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Helado de crema casero


Cuando las altas temperaturas se sienten inexorablemente, ¡siempre hay ganas de helado! Entonces, ¿por qué no preparar este manjar fresco en casa? El helado casero no requiere habilidades culinarias especiales, además es genuino, saludable ya que no contiene aditivos ni conservantes.


Hoy te ofreceremos la receta de helado de crema; su elaboración no requiere el uso de una heladera ... solo unos pocos ingredientes: leche, nata, huevos, azúcar y vainilla. los helado de crema es el postre ideal para finalizar cualquier comida o cena de verano. También se presta para acompañar un bizcocho de frutas, puede ser la base de un affogato de chocolate, una macedonia de frutas ... en fin, de cualquier forma que lo pruebes será un deleite para el paladar! Veamos en detalle el helado casero siguiendo nuestra receta paso a paso.

Helado de crema casero, los ingredientes para 4 porciones

  • 200 ml de leche semidesnatada
  • 200 ml de nata fresca
  • 80 gramos de azúcar granulada
  • 2 yemas de huevo de origen ecológico
  • 1 vaina de vainilla
  • Termómetro
  • Contenedor congelador

Helado casero, la preparación

  1. Verter la leche, la nata y el azúcar en una sartén de acero y mezclar todo a fuego lento hasta que la mezcla sea homogénea: asegúrate de que el azúcar se haya disuelto bien
  2. En este punto, agregue la vaina de vainilla sin las semillas internas: para quitarlas, solo haga una incisión en el costado.
  3. Con ayuda de un termómetro para dulces, mida la temperatura: esta no debe superar los 85 ° C, de lo contrario al agregar las yemas de huevo se coagularán
  4. Después de verificar la temperatura, agregue las yemas de huevo y mezcle bien con un batidor.
  5. Cocine al baño maría durante 5 minutos y luego retire la mezcla del fuego.
  6. Transfiera la crema a un bol y espere a que se enfríe: para bajar la temperatura más rápido, coloque el bol en un recipiente más grande lleno de hielo y revuelva continuamente.
  7. Si tienes una heladera, vierte la mezcla en el aparato y sigue el programa recomendado; si no tienes una, coloca la mezcla en un recipiente ad hoc para poder colocarla en el congelador: debe quedar al menos tres horas
  8. Retirar del congelador, revolver la mezcla nuevamente y regresar al congelador por otras tres horas.
  9. En este punto el helado de crema estará listo para disfrutarlo.

Si prefiere una textura más cremosa que la helado de crema, solo licúa el helado por unos segundos y luego colócalo en el congelador por unos 10 minutos.

Otro manjar fresco es el sorbete de limón; para la preparación en casa te referimos a leer la guía "Cómo hacer sorbete de limón"

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