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Recetas con amaranto, lo mejor


Recetas con amaranto: deliciosas recetas para prepararamaranto, el cereal falso con un notable aporte nutricional.

L 'amarantoes un alimento similar a los cereales aunque no sea un cereal como lo son la quinua, el sagú y la yuca. L 'amaranto, al no tener gluten es apto para celíacos; es rico en proteínas de alto valor biológico, aporta un buen contenido en calcio, fósforo, magnesio y hierro y gracias al alto contenido en fibra tiene un efecto positivo en la digestión. Para toda la información sobre las propiedades, los remito al artículo. Amaranto, propiedades beneficiosas.

L 'amaranto es un alimento relativamente nuevo para la cocina italiana, por lo que le facilitamos el trabajo sugiriéndole platos deliciosos y recetas con amaranto.

El amaranto, antes de ser un ingrediente, es una planta de rápido crecimiento y muy resistente. La productividad deamaranto es muy alto, una sola planta puede producir hasta 200.000 semillas. Para aquellos que pretenden iniciar un cultivo de amaranto, les señalo mi artículo guía:como cultivar amaranto.

Recetas con amaranto

Receta de sopa de amaranto y lentejas

Ahí receta de la sopa amaranto se puede acompañar de lentejas y verduras para darle sabor. Los ingredientes para seis - ocho personas ven:

  • una taza de lentejas y dos tazas de semillas de amaranto
  • dos tazas de agua
  • cebolla picada, zanahoria y ajo
  • dos tazas de caldo de verduras
  • pan duro en el horno

Cocine el amaranto durante 20 minutos. Hervir las lentejas en una sopera de terracota. En ambos casos, agregue el agua para cubrir. En el bol con las lentejas, agregue las verduras y cocine por otros 5 minutos. En este punto, agregue el amaranto y termine de cocinar (otros 10-15 minutos). Sirve la sopa en platos hondos o platos hondos con pan duro tostado aromatizado con una gota de aceite.

Receta con amaranto: sabrosas albóndigas

En esto receta esperamos la adición de un huevo pero los que siguen una dietaVeganopuede omitirlo sin buscar ningún sustituto. La leche se puede reemplazar con leche vegetal. El resultado será igual de sabroso. los bolas de masa de amaranto ellos son muy buenos. Aquí están los ingredientes:

  • 300 gramos de amaranto
  • tres cucharadas de harina glutinosa como cebada, avena o harina de espelta
  • medio vaso de leche
  • un huevo
  • cinco papas hervidas pequeñas
  • una pizca de nuez moscada
  • perejil y ajo al gusto
  • sal y pimienta blanca según sea necesario

Cuece el amaranto y mézclalo con la harina para espesar todo. Agrega la leche y el huevo batido. Triturar las patatas hervidas y añadirlas a la mezcla con el amaranto. Sal, pimienta y agrega el perejil y el ajo picado. Amasar y formar ñoquis redondos para cocinar en agua hirviendo con sal.

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Si durante el procesamiento los ñoquis de amaranto tienden a desmoronarse, agregue más harina glutinosa. Los ñoquis de amaranto se pueden condimentar de forma clásica pero entre los condimentos recomendados se encuentra el pesto alla genovese o una crema de pimienta.

Recetas dulces con amaranto

Con el'amarantoes posible preparar diversas recetas dulces como barritas, bizcochos o tortitas. La harina de amaranto también es muy popular en la preparación de postres. Para preparar sabrosas barras de amaranto necesitarás:

  • 300 gramos de amaranto
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 500 gramos de mantequilla o margarina vegetal

La preparación es muy sencilla: derrita el azúcar con la mantequilla y la miel hasta obtener un almíbar homogéneo. Tostar los granos de amaranto en una sartén antiadherente (los granos de amaranto se hincharán) y luego agregarlos a la mezcla líquida. En una hoja de papel plateado, disponer la masa y darle forma hasta obtener las formas deseadas.

Otras recetas con amaranto:como cocinar amaranto.

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Vídeo: HOT CAKES DE AMARANTO SUPER RICOSLAS RECETAS DE LUPITA (Enero 2022).