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Caviar de verduras


loscaviar vegetales un alimento obtenido de diferentes plantas. Es una alternativa sostenible al clásicocaviar obtenido de huevos de esturión, rayos y salmón. loscaviar vegetal, por su naturalezalibre de crueldad,es adecuado para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.

Cuando se trata decaviar vegetalse refiere al caviar producido por el cultivo de algas de la especie Caulerpa lentilliferao del cultivo de cítricos conocido comolimón dedoCitrus australasica y citrus faustrime.

Caviar de verduras de la Caulerpa lentillifera

También se dicecaviar verde. Se produce a partir de Caulerpa lentillifera, un alga comestible del género Caulerpa. C. lentillifera se cultiva principalmente en Filipinas, pero también está muy extendida en la isla japonesa de Okinawa, donde la planta se consume fresca. loscaviar de verduras verdestiene una gran demanda en el mercado de Cebu y Manila. La producción delcaviar vegetala partir de esta alga se trata de 400 hectáreas de estanques con una masa de 12 a 15 toneladas de algas frescas producidas anualmente por cada hectárea de superficie.

loscaviar vegetal en Okinawa está marcado en los menús de los restaurantes con el nombre deumi-Budo (海 ぶ ど) que literalmente significa "uvas de mar ". Como el clásicocaviar, incluso las uvas de mar se comen crudas, condimentadas con vinagre o para acompañar canapés. En Filipinas, elcaviar verdese come con ensalada, cebolla picada, tomates frescos picados y otras verduras. La ensalada producida concaviar vegetales conocido localmente por el nombrebagoong. Las uvas de mar son apreciadas por sus propiedades nutricionales: son fuente de yodo.

Caviar de verduras de la planta de lima dedo

Si la foto en el centro de la página muestra lacaviar vegetalumi-Budo, en la foto de apertura sobre elcaviarvegetalcolocado en la piel de su fruto, un cítrico aún poco conocido en nuestro territorio. El cítrico en cuestión, llamadolimón dedo o de hecho, caviar vegetal, se produce a partir de dos plantas: citrus australasica y citrus faustrime.

Citrus faustrime es un híbrido vigoroso y muy productivo. Preste atención a la palabra “híbrido”, no es un organismo modificado genéticamente (OGM) sino solo un cruce derivado de los géneros Citrus, Fortunella y Microcitrus. La planta delcaviar vegetalCitrus faustrime puede alcanzar una altura de 4 a 5 metros. Tiene hojas de color verde oscuro, de 2 a 3 cm de largo. Las flores de Citrus faustrime son mucho más grandes que las de Citrus australasica. Si el citrus australasica tiene pequeñas flores blancas de solo 8 milímetros de largo, las flores del Citrus faustrime tienen un diámetro de 2 cm. Ambas especies tienen flores con un olor apenas perceptible.

Los frutos de las dos especies tienen forma cilíndrica y pueden medir hasta 7 cm de longitud y 2-3 cm de diámetro. Citrus australasica florece y da fruto tres veces al año, mientras que el híbrido citrus faustrime da fruto todo el año.

Debido a su alta productividad, el híbrido puede considerarse la mejor solución paracultivar caviar vegetalpero hay que decir que los frutos son diferentes al igual que el sabor. los caviar vegetalproducido a partir del híbrido Faustrime, tiene un sabor más ácido y es de color blanco, mientras que la piel es suave y de color verde claro. El sabor delcaviar vegetalproducido a partir de Citrus australasica es menos ácido y el color varía según la zona climática, desde un rosa pálido a un rosa más intenso.

Cultivo de caviar de verduras

Cultivar un alga es bastante complicado: es necesario tener un estanque, gradientes de concentración estudiados, temperaturas controladas ... cultivar caviar vegetalen Italia es mejor apuntar a las plantas de cítricos.

Ambos plantas de caviar vegetal se adaptan bien a nuestro clima y son aptas para el cultivo en macetas, ergo, ¡es posible cultivar caviar vegetal incluso en el balcón! Todos los detalles e instrucciones se han informado en el artículo titulado“Citrus australasica, cultivo“El mismo consejo para el cultivo se aplica a las especies aún menos conocidas citrus faustrime. El único inconveniente del cultivo de caviar vegetal es el precio de compra de la planta, todavía difícil de encontrar: el precio varía de 45 a 150 euros.

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