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Recicla las cáscaras de frijoles

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Cómo reciclar cáscaras de frijoles: propiedades e recetas Residencia en vainas de frijol. Cómo reutilizar cáscaras de frijol en la cocina.

Xa reciclar las cáscaras de frijoles podemos ir directamente al cubo de abono, o podemos ir a la estufa: sí, la cáscaras de frijol son un excelente ingrediente para preparar sabrosas recetas. LAvainas de frijolcuenta interesantepropiedady se puede utilizar para la preparación de flanes y otros platos.

Propiedades de las cáscaras de frijoles

Como suele ocurrir con las frutas y hortalizas, gran parte de las propiedades nutricionales de los alimentos se desechan junto con las cáscaras y las pieles.

Esto lo hemos visto comparando la cantidad de micronutrientes de las almendras peladas con las almendras sin pelar, estas últimas eran mucho más ricas en cuanto a propiedades (para más información:harina de almendra). La cáscara de granada también conserva propiedades interesantes, aumentando significativamente las bifidobacterias en el intestino con un efecto estabilizador sobre el peso corporal (para más información:granada, propiedades y beneficios); ¿Qué pasa con las pieles de guisantes y patatas? Incluso estos no se desechan y esconden excelentes propiedades nutricionales (para más información: vainas de guisantes, propiedades).

loscáscaras de frijolson una fuente abundante de fibra dietética, un excelente remedio natural contra el estreñimiento y para reequilibrar la flora intestinal. LAvainas de frijoltienen un fuerte poder saciante. Las fibras vegetales ayudan a proteger la mucosa del colon reduciendo al expulsar las toxinas acumuladas en el último tracto gastrointestinal. Se ha demostrado que las fibras vegetales introducidas con los frijoles son capaces de reducir los niveles de colesterol en la sangre al disminuir la reabsorción de ácidos biliares liberados en el colon.

Antes de reciclar las cáscaras de frijoles en la cocina

Si tiene la intención de utilizar elvainas de frijolpara la preparación de recetas sabrosas, asegúrese de usar solo frijoles frescos de agricultura orgánica. Lave bien las vainas antes de comenzar a cocinar.

Antes cocinar las vainas de frijoles, retire el filamento de cierre y el tallo y cocínelos durante 10 minutos en agua solo con sal.

Las cáscaras de judías representan aproximadamente el 70% del peso del producto, lo que significa que cuando compras 1 euro de judías, has invertido 70 céntimos en comprar las cáscaras ... entonces, ¿por qué tirarlas?

Cómo cocinar cáscaras de frijoles, recetas.

Cáscaras de habas, receta # 1 - Tagliatelle con vainas de frijoles

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gramos de vainas de frijol
  • 300 gramos de fideos de huevo
  • 4 anchoas en aceite
  • 2 rebanadas de pan duro
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta según sea necesario

Para la preparación:

  1. Lavarlos bien cáscaras de frijol, cortar en rodajas y escaldar en agua hirviendo durante 10 minutos. Deje a un lado elhabaspara su receta favorita y use las cáscaras para cocinar los fideos.
  2. En una sartén grande calentar el aceite y el diente de ajo machacado. Agrega el pan duro cortado en cubitos y solo luego agrega el puré de anchoas con un tenedor.
  3. Agrega las vainas blanqueadas y saltea por unos minutos, el tiempo suficiente para ganar sabor. Agrega la sal.
  4. Cuece la pasta y escurre al dente, termina de cocinar en la sartén que contiene la salsa.
  5. Sofreír los tallarines para mezclar bien todos los ingredientes. Sirve y agrega una pimienta negra recién molida.

Cáscaras de habas, receta # 2 - El flan de vaina

Para esta receta, puede usar una combinación de vainas de frijoles y vainas de guisantes en partes iguales. Como alternativa al flan sencillo clásico, puedes cocinar este plato en tazones pequeños para servir individualmente a tus invitados. Esta receta, junto con la receta de las vainas de guisantes fritas, está contenida en el artículoVainas de guisantes, recetas.

Las recetas de cáscara de guisantes también son adecuadas para las habas, excepto para el velouté.

Curiosidad: el frijol como amuleto
Según una creencia popular local, si encuentra un vaina de frijol conteniendo siete semillas tendrás un período de gran fortuna.

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