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Pandoro casero


Pandoro casero: la receta de Pandoro para preparar en casa sin el uso de la batidora u otros robots de cocina.

Quien dijo eso por hacer panettone en cas¿Es necesaria la batidora? En esta pagina veremos como hacer elPanettone chico Pandoroen el hogar sin batidora ni otros procesadores de alimentos. Para la primera masa procedemos de la misma forma que el panettone.

Para esta receta recomendamos usar los clásicos Moldes Pandoro basado en una estrella de ocho puntas. Lo ideal son los moldes de silicona, que son más difíciles de manejar. En el caso de los moldes tradicionales, recuerde engrasar la superficie interna con la máxima habilidad, de lo contrario elpanettone pandoropodría romperse antes de llegar a la mesa.

Hacercrecer(levadura) la mejor Panettone, recomendamos comprar moldes pequeños. El panettone, en hornos domésticos, crece mucho mejor si se coloca en moldes pequeños. Si realmente no quieres comprar moldes de pandoro, puedes utilizar los clásicos moldes de pudín pero no otras formas: debes respetar una forma vertical para permitir una correcta leudación durante la cocción.

Pandoro casero sin batidora, la receta

Los ingredientes son simples:

  • 700 g de harina doble cero
  • 50 g de levadura de cerveza
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos enteros
  • 5 yemas de huevo
  • 350 g de mantequilla
  • una pizca de sal
  • un limón orgánico o sin tratar
  • azúcar en polvo para decorar

Cómo hacer Pandoro sin batidora

Puede agregar una crema de relleno a los ingredientes que acabamos de mencionar. En el mercado no hay escasezPanettonerelleno de café, chocolate o crema con aroma a cítricos. Prepara la crema que prefieras, también puedes usar la más clásicalactoso. He aquí cómo conseguir uno muy bueno.pandoro casero, para el deleite de jóvenes y mayores.

  1. Disuelva la levadura en un poco de agua tibia y mezcle 100 gramos de harina.
  2. Deje reposar la masa en un lugar cálido, también queda bien al lado de un radiador.
  3. Cuando el volumen de la primera masa se haya duplicado, agregue 500 gramos de harina, 5 yemas de huevo y tres huevos enteros. Durante esta segunda masa, agregue 100 gramos de mantequilla bien ablandada, la ralladura de un limón y un poco de sal. Los ingredientes líquidos deberán agregarse gradualmente a los sólidos.
  4. La masa hay que trabajarla con mucha energía, para que quede blanda, suavey homogéneo.
  5. Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un disco muy alto. En el centro de la masa, agregue el resto de la mantequilla blanda y cúbrala con la masa doblada utilizando la misma técnica que el hojaldre.
  6. Vuelve a estirarlo con un rodillo y dobla las esquinas nuevamente hacia el centro como hiciste la primera vez para cubrir la mantequilla.
  7. Engrasa y enharina dos moldes (incluso tres o cuatro si has comprado moldes de pandoro pequeños).
  8. Los moldes de Pandoro solo deben llenarse hasta la mitad. Una vez más, habrá que esperar la levadura: dejar que el pandoro suba en un lugar cálido. Cubre los moldes con paños limpios o film transparente.
  9. Cuando la masa haya subido bien, cocine en un horno caliente durante aproximadamente una hora: hornee a 180 ° C y después de los primeros 15 minutos de cocción, baje a 170 ° C. Se requieren 55 minutos de cocción para un kg de panettone. Si utiliza moldes más pequeños, siga cocinando a 160 ° C cuidando de comprobar varias veces el dorado de la superficie.
  10. Deja enfriar el pandoro y espolvoréalo con azúcar glass antes de servir.

Para almacenar el pandoro, envuélvalo en una bolsa de plástico para alimentos bien sellada. De esta manera el pandoro caserose mantendrá durante varios días sin endurecer.



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