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Pizza con harina de garbanzo


Pizza con harina de garbanzo: receta y consejos para preparar un sabroso pizza con harina de garbanzo, desde las propiedades hasta los ingredientes.

En el artículo dedicado a los usos y propiedades deHarina de garbanzohemos introducido ambos usos en cosmética y usos culinarios. Entre las aplicaciones en la cocina es imposible no mencionar elPizza.

Ahíharina de garbanzoda a laPizzaun gran número de propiedades nutricionales: aporta hierro, fósforo, calcio, vitaminas de los grupos A, B, C y K. La harina de garbanzo es rica en saponinas, sustancias orgánicas que juegan un papel crucial en la disminución de los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre. Ser unharina de legumbres, no contiene gluten y, por tanto, es apto para celíacos.

Ahíharina de garbanzose obtiene moliendo elgarbanzos secos, y también es posible hacerlo en casa siguiendo las instrucciones de los artículos:

  • Cómo hacer harina en casa.
  • Cómo hacer harina de garbanzo

Receta de pizza con harina de garbanzos

Es posible preparar la masa depizza con harina de garbanzoen varias variantes, la primera prevé el uso exclusivo deharina de garbanzo, la segunda ve la unión de la harina de garbanzo con la harina de trigo y, como tercera hipótesis, la dejamos a tu imaginación: ¡es lindo preparar pizzas experimentando con mezclas de harinas siempre nuevas! Sería muy interesante ver una pizza con harina de garbanzo, harina de centeno y harina Kamut. Para la receta exclusiva solo con harina de garbanzo, los ingredientes son:

  • 500 gramos de harina de garbanzo
  • 100 gramos de levadura natural renovada o un solo cubo de levadura de cerveza
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gramos de sal
  • una cucharadita de miel
  • Agua para la masa

Disuelva la levadura de cerveza (o levadura natural) en agua tibia. La levadura natural devolverá el agua turbia y no podrá disolverse por completo, no temas, ¡esto es normal! La levadura de cerveza debe disolverse hasta que la superficie esté espumosa.

Colocar elharina de garbanzoen su mesa de trabajo colocándolo en una fuente. En el centro de la harina empezar a verter el aceite de oliva virgen extra, la cucharadita de miel y finalmente la sal.

Agregue gradualmente la solución acuosa que contiene la levadura. Trabaje la masa con una mano, aumentando su fuerza a medida que agrega más agua. La masa debe ser elástica y uniforme, sin grumos.

Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea, pásala a un bol y cúbrela con un paño ligeramente húmedo. Guarde el recipiente en un lugar seco a una temperatura de aproximadamente 26 grados. Deje que la masa suba durante unas tres horas.

Cuando la masa haya doblado su volumen, puede colocarla sobre una superficie de trabajo y comenzar a extenderla: así comienza la preparación del verdaderoPizza!

¡Advertencia! Para extender la masa no utilices un rodillo, más bien sírvete con los dedos y si realmente no puedes, divide la masa en trozos más pequeños para hornearlos individualmente, la pizza ganará en sabor.

Para facilitar toda la operación, extienda la masa directamente en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Relleno elPizzacon los ingredientes que prefieras.

Para cocinar, precalentar el horno a 180 ° C y hornear durante unos 30 minutos. Aquellos con horno de convección pueden subir la temperatura a 220 ° C y hornear por solo 15 minutos. Compruebe el estado de dorado durante la cocción.

Focaccia con harina de garbanzo

Después de levantarse, para obtener un simpleFocaccia de harina de garbanzo, bastará con extender la masa toscamente hasta el espesor deseado y añadir un poco de romero, un chorrito de aceite y unos granos de sal molida.



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