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Cómo usar trigo sarraceno


Cómo utilizar el trigo sarraceno: todos los consejos para beneficiarse de las virtudes de este extraordinario producto tanto en el ámbito culinario como en cosmético. Las propiedades y beneficios del trigo sarraceno son muchas, de hecho estamos hablando de un alimento preciado para la salud del organismo con muchas virtudes nutricionales y terapéuticas. Veamos a continuación las propiedades nutricionales de este importante alimento.

Las propiedades nutricionales del trigo sarraceno.

losalforfón es rico en aminoácidos esenciales, especialmente lisina, treonina, triptófano y aminoácidos que contienen azufre, además tiene una alta cantidad de minerales, compuestos fenólicos y otras sustancias antioxidantes. De una investigación reciente realizada en Canadá, parece que el trigo sarraceno contiene un ingrediente activo llamado quiroinositol, una sustancia fundamental en el tratamiento de la diabetes mellitus. Según los resultados aportados por estos estudios, esta sustancia contenida en el trigo sarraceno sería capaz de reducir el azúcar en sangre en un 19% y por tanto abriría nuevos escenarios en el tratamiento de esta enfermedad.

En cualquier caso, elharina de trigo sarracenoes preferible a la harina blanca por la mayor cantidad de fibra dietética. Se cuenta entre los harinas sin gluten, por tanto es apta para la dieta de celíacos.

Valores nutricionales por 100 gramos de producto

  • Calorías: 343 kcal
  • Hidratos de carbono: 71,5 g (10 g de fibra dietética)

Grasa - 3,4 g, de estos:

  • ácidos grasos saturados: 0,741 g
  • monoinsaturados: 1,04 g
  • poliinsaturados: 1.049 g
    -> Omega 3: 0,078 g
    -> Omega-6: 0,961 g

Proteínas: 13,25 g

Vitaminas:

  • Tiamina B1 0,101 mg
  • Riboflavina B2: 0,425 mg
  • Niacina B3: 7,02 mg
  • Ácido pantotético B5: 1.233 mg
  • Vitamina B6: 0,21 mg
  • Folato B9: 0,21 mcg

Minerales:

  • Calcio 18 mg
  • Hierro 2,2 mg
  • Magnesio 231 mg
  • Manganeso 1,3 mg
  • Fósforo 347 mg
  • Potasio 460 mg
  • Sodio 1 mg
  • Zinc 2,4 mg
  • Cobre 1,1 mg
  • Selenio 8,3 mg

Las propiedades nutricionales se tomaron de la base de datos de nutrientes del USDA.

Cómo utilizar el trigo sarraceno en la cocina.

El trigo sarraceno está disponible en granos o harina en tiendas naturistas, tiendas naturistas y tiendas de alimentos orgánicos. No es fácil encontrarlo en supermercados o tiendas comunes. Si los primeros son especialmente indicados para sopas, sopas y ensaladas, los segundos constituyen la base para la elaboración de pan, pasta, polenta, galletas, crepes, etc.

La harina de trigo sarraceno es muy popular ya que es el ingrediente principal en la preparación de polenta taragna o saracena, plato típico de la Valtellina y los valles de Bérgamo.

Antes de cocinar los granos de trigo sarraceno, se debe lavar: mejor en agua fría, cuidando de hacer más de un lavado hasta que el agua esté clara. Una vez escurridos, los frijoles se deben tostar por un par de minutos, luego se pueden cocinar en agua caliente con sal por no menos de 20 minutos. Es recomendable adquirir el trigo sarraceno (granos o harina) en paquetes sellados ya que es fácil que el producto suelto permanezca en contacto con el aire durante mucho tiempo, deteriorándose. Una vez abierto, el paquete debe transferirse a bolsas que se puedan sellar. En verano es recomendable guardar el producto en la nevera una vez abierto.

La macrobiótica clasifica alforfón como una comida yang, es decir, calienta Por tanto, se recomienda en los fríos meses de invierno.

¿Cómo cocinar trigo sarraceno? Para recetas sabrosas, recomiendo comprar el libro. Quinua, amaranto y trigo sarraceno. Ideas y recetas para descubrir alternativas a los cereales tradicionales.Preste atención al consumo de alimentos a base de trigo sarraceno, porque los casos de intolerancia alimentaria no son raros.

Cómo utilizar el trigo sarraceno para la belleza de la piel

El trigo sarraceno es un producto muy popular también en el campo de los fitocosméticos, especialmente la harina de trigo sarraceno. Está especialmente recomendado para el cuidado de pieles impuras: basta con esparcir la harina sobre la piel y aclarar al cabo de un cuarto de hora: deja la piel muy suave y con muy buen olor. Se pueden agregar aceites vegetales y esenciales a la harina de trigo para obtener un resultado aún más sorprendente.

La información proporcionada en este artículo es solo para fines informativos y es de naturaleza general; de ninguna manera pueden reemplazar las prescripciones de un médico u otros profesionales de la salud calificados por ley.

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