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La Italia de los productos orgánicos. Del campo a la ciudad


La Italia de la comida ecológica, la de hoy, cada vez más numerosa pero quizás un poco confusa, y la de ayer, hace más de un siglo, cuando comenzó el fenómeno. Esto es lo que publicó el volumen Ediciones Ambiente, recién salido de la prensa al comienzo de la Expo y ahora muy actual, titulado "La Italia de lo orgánico" con subtítulo “Un fenómeno social. Del campo a la ciudad ".

Para escribirlo, 4 manos, son Roberta Paltrinieri y Stefano Spillare, el primer director científico de CES.CO.COM., Centro de estudios avanzados sobre consumo y comunicación de la Universidad Alma Mater Studiorum de Bolonia, centro en el que colabora su coautor mientras se ocupa de la sociología del consumo, el consumo sostenible, el turismo responsable y la comunicación como doctorado en sociología en la Universidad de Bolonia .

La Italia de los productos orgánicos visto desde CES.CO.COM., se podría pensar, pero el libro ofrece un punto de vista mucho más valioso y multifacético tanto del pasado como del presente. Volviendo al reloj, vamos a entender cómo pasamos del nicho al éxito en el mercado, revisando el números de Italia orgánica y su variación a lo largo de los años hasta la redención de lo orgánico en la modernidad tardía y el surgimiento de un espíritu crítico que comienza a ver el fenómeno con una serie de matices aún presentes de forma evolucionada, amplificada y enriquecida.

Si queremos entenderlo con la mente abierta, enriquecida, aunque a veces demasiado sofocada por prejuicios de ambos lados con el riesgo de crear extremismos en los que la Italia de los productos orgánicos puede asfixiar.

Afortunadamente hay libros como este, y expertos como los autores, que también se han tomado la molestia de analizar los motivos que empujan a los consumidores a elegir. comidas orgánicas sin ponerle a nadie cola de demonio ni alas de santo.

Se sabe, después de la Expo aún más, que el sector agroalimentario está lleno de temas controvertidos y riesgos y temas críticos, pero sobre todo, es más probable que surjan dudas en casi todos los rincones. Y ante las dudas, está el libro "La Italia de lo orgánico".


Después de una breve introducción y un capítulo sobre el desarrollo deagricultura biológica De cara a los nuevos retos y al futuro, el papel de la agricultura ecológica puede tener, si juega bien sus cartas, en la sostenibilidad medioambiental. También se profundiza en los méritos de los procesos de estandarización de la agricultura orgánica, una parte más técnica, pero compensada por la de un trasfondo antropológico social sobre "alimentos, relación, significados y territorios".

Antes de terminar el viaje en la "Italia de lo orgánico" uno no puede dejar de detenerse en fenómenos como los Mercados de agricultores y el Km Zero, los huertos urbanos, los grupos de compra solidaria, explicando cómo la puesta en valor de los productos típicos y el turismo en las zonas rurales pueden representar modelos para un nuevo relación entre actividades económicas, sociedad y medio ambiente.

Todo apunta a eso la Italia de los productos orgánicos, sensible, razonado, abierto y democrático, sin prejuicios, puede existir y puede ser el único capaz de sobrevivir durante mucho tiempo y hacernos vivir durante mucho tiempo. ¿A qué estamos esperando para comprender más? El volumen está disponible en Amazon, con una portada muy atractiva. Giuseppe Arcimboldo, que siempre de la Bella Italia, orgánica, es representativo.

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