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Cómo hacer yogur casero en 5 pasos


Cómo hacer yogur en casa: receta e instrucciones claras y sencillas para hacer yogur en casa sin máquina de yogurt.

losyogures un alimento saludable y con la receta adecuada se puede preparar en casa en poco tiempo. Para disfrutarlo mejoryogur,esto se puede enriquecer con copos de avena, chocolate, frutos secos o frescos.

los yogurse cuenta entre los alimentosprobióticos, también llamados "alimentos funcionales"Son aquellos alimentos que favorecen nuestra flora bacteriana intestinal ayudando a nuestras defensas inmunológicas naturales.

losyogurque encontramos en el mercado es rico en azúcares añadidos, aditivos, conservantes y en ocasiones colorantes. Con elYogurt hecho en casasolucionemos el problema de "ingredientes no deseados "y podemos preparar un snack cremoso y sabroso incluso para los más pequeños.

Fermentos lácticos para comenzar

losyogurno es más que leche fermentada caracterizada por la presencia de dos bacterias, la Lattobacillus bulgaricusy esoStreptococcus thermophilus. En esta página veremos cómo servir excelenteyogur casero sin yogur.

Para hacerloYogurt hecho en casapreste atención a los ingredientes. No ahorres en materias primas y elige la leche orgánica. ¿Crees que con un litro de leche ecológica (que se puede comprar por unos 1,39 euros) y un solo tarro de yogur ecológico (que se puede comprar por 1 euro aproximadamente) puedes conseguir 7 tarros de yogur. Obviamente para la preparación de los otros frascos de yogur hecho en casa, puede utilizar su propio yogur como iniciador de fermentación para garantizar un mayor ahorro.

Si no tienes ganas de prepararteYogurt hecho en casaa partir de los fermentos lácticos que encuentras en el yogur comercial, puedes comprar fermentos lácticos en la farmacia. Un sobre de fermentos lácticos comprado en la farmacia cuesta alrededor de un euro y es suficiente para convertir enyogurun litro de leche.

Cómo hacer yogur casero sin yogur - la receta

Los ingredientes son los ya mencionados anteriormente. Entre las herramientas a utilizar necesitarás un termómetro de cocina, una manta, una sartén antiadherente, frascos limpios y esterilizados (te pueden interesar:cómo esterilizar frascos).

En realidad, el termómetro de cocina no es estrictamente imprescindible. La leche debe estar caliente pero no hirviendo. Si no quieres comprar un termómetro de cocción (ni una yogurtera que automáticamente ponga los tarros a temperatura), puedes mojar el dedo en la leche que debe estar muy caliente pero no tanto que te queme. La temperatura alcanzada debe rondar los 40 ° C. Veamos ahora la receta para hacer yogur en casa.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera fresca y orgánica.
  • Fermentos lácticos liofilizados comprados en la farmacia o un frasco de yogur entero.

Actualizar:
Quienes quieran su propio cultivo láctico pueden aprovechar un sobre propuesto en Amazon que permite preparar 25 litros de yogur. Del yogur casero se podrán reservar unos ml para utilizarlos como entrante de un nuevo yogur ... ¡en la práctica lo compras una vez y te dura toda la vida! :)

Método:

  • 1) Pon la leche a calentar. La temperatura de la leche debe alcanzar los 40 ° pero no superarlos. Más allá del umbral de 50 ° C provocaremos la inactividad parcial de los fermentos lácticos. Las yogurteras que encontramos en el mercado alcanzan la temperatura ideal de 37 - 38 ° C.
  • 2) Con una cuchara quitar la pátina superficial que se ha creado con la leche.
  • 3) Prepara los frascos: en cada frasco agrega una cucharadita de yogur natural entero a temperatura ambiente. Agregue dos cucharadas de leche tibia a cada frasco y mezcle.
  • 4) Agregue la cantidad restante de leche a cada frasco hasta que estén completamente llenos.
  • 5) Sellar los frascos y dejar fermentar durante 8 horas. Para ayudar a la fermentación, cubra los frascos con una manta.

Cuando yogur estará listo, póngalo en la nevera y espere de 12 a 24 horas antes de disfrutarlo. losyogur casero frescodebe consumirse dentro de una semana. Para ayudarlo, marque la fecha de “empaque” en los frascos.

losyogur casero frescosabe un poco másagrioesagrioyogur que encontramos en el mercado. Para hacerlo más dulce, puede agregar una cucharadita de miel o, para los que están a dieta, puede agregar un edulcorante natural como la stevia. losyogur ligeroendulzado con stevia es apto para dietas hipocalóricas. Para conseguir uno yogur fresco bajo en grasa puede utilizar leche semidesnatada incluso si esta elección afectará el sabor final. Haz tantos experimentos como desees para decidir, con conocimiento de los hechos, lo que prefiere tu paladar.

En la foto, mi yogur casero fresco.

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