Recetas

Flan de alcachofas


los alcachofa, muy rica en fibra y minerales, es una verdura que se presta fácilmente a muchos platos culinarios y también puede ser consumida por todos y en todas las edades porque es de fácil digestión. Una receta muy sabrosa es Flan de alcachofas, un plato sencillo y rápido de preparar. Pero veamos paso a paso como hacer flan de alcachofas siguiendo nuestra receta.

Flan de alcachofas, juego previo
Antes de pasar a la receta, las alcachofas deben limpiarse a fondo. Existe una técnica precisa para limpiar la alcachofa: el tallo de esta receta debe eliminarse por completo. A continuación, hay que desechar las hojas exteriores y cortar la parte superior de las demás, dejando solo la clara. Finalmente se corta la punta de la alcachofa, se voltea el fondo descartando la corteza dura y fibrosa. Antes de cortarlas en gajos, hay que cavar ligeramente las alcachofas en el centro para quitarles el heno.
Advertencia: durante la limpieza y hasta el momento de la cocción deben permanecer sumergidas en agua acidulada con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan.

Flan de alcachofas, los ingredientes

  • 2 huevos orgánicos
  • 8 alcachofas
  • Parmigiano Reggiano rallado
  • 100 gramos de leedammer
  • Migas de pan
  • 1 paquete de bechamel
  • Pimienta y sal al gusto

Flan de alcachofas, la preparación

  1. Después de haber lavado las alcachofas y obtenido solo la parte más blanda, hervirlas durante 15 minutos en agua
  2. Transcurrido el tiempo, escurrir las alcachofas, picarlas en trozos grandes
  3. En un bol grande batir los huevos y agregar el parmesano y una pizca de pimienta
  4. Revuelva y agregue las alcachofas junto con los huevos, luego revuelva nuevamente hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien
  5. Agregue la bechamel, el leerdammer en cubitos y una pizca de sal a la mezcla y vuelva a mezclar bien.
  6. Engrasar una sartén y verter la mezcla recién preparada en ella luego espolvorear la superficie con un velo homogéneo de pan rallado
  7. Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos.
  8. Sirve el flan de alcachofas caliente.


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