Recetas

Ravioles rellenos de setas de coliflor y bechamel


LOS Ravioles son reconocidos por su relleno que puede variar según nuestros gustos y necesidades. Aquí hay un primer curso, ravioles rellenos de champiñones, coliflor y bechamel, que podríamos cocinar durante las vacaciones. Un gran plato sabroso y apetitoso que podría hacerte lucir bien el día de Navidad o el día de Año Nuevo. La única recomendación es encontrar alimentos genuinos especialmente en la elección de la coliflor, una verdura típica de invierno que, gracias al perfecto equilibrio de sus componentes, tiene un efecto beneficioso para la salud si se consume 2-3 veces por semana. Pero veamos en detalle como hacer ravioles rellenos siguiendo nuestra receta paso a paso.

Ravioles rellenos, ingredientes para 4 personas

  • 300 gramos de hojaldre para ravioles
  • 500 g de champiñones
  • Una ramita de perejil picado
  • 50 g de pecorino
  • 2 dientes de ajo
  • 1 coliflor
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 500 ml de bechamel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Preparación del relleno

  1. Hervir las flores de coliflor durante 5/6 minutos después de limpiarlas, mientras tanto lavar y cortar los champiñones en cubos.
  2. Transcurrido el tiempo, verter el ajo cortado en gajos con un chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande y dorar sin que se queme.
  3. Agrega los champiñones y cocínalos a fuego alto.
  4. Terminada la cocción, agregue el perejil picado y la sal luego agregue la coliflor y déjela sofreír por un par de minutos a fuego lento, mezclando bien todos los ingredientes con una cuchara de madera.
  5. Verter todo en una batidora junto con la bechamel y sazonar con sal
  6. Licúa todo por unos instantes a velocidad mínima: de esta forma obtendrás una mezcla entera picada
  7. Vierta la mezcla recién picada en un bol y agregue los quesos rallados, mezcle bien y reserve

Preparación de ravioles rellenos
Una vez hecho el relleno, lo único que tienes que hacer es preparar los ravioles:

  1. Coge el hojaldre y con una lavadora de cocina recorta cuadrados de unos seis / ocho centímetros
  2. Coloque el relleno de champiñones recién preparado en el centro de los cuadrados y cubra con los cuadrados restantes de masa.
  3. Presione con los dedos y selle los bordes con cuidado, luego empaque los ravioles hasta que se agoten todos los ingredientes.

Tu ravioli relleno está listo.


Vídeo: RAVIOLI DE BOLETUS (Noviembre 2021).