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Almuerzo de Navidad, primer plato

Almuerzo de Navidad, primer plato


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Es tradición que el Almuerzo de navidad ser más rico y elaborado; hay muchos platos que se adaptan bien a la ocasión. Claro, pero ¿qué preparar? Para el Almuerzo de navidad los canelones son perfectos! Pero la receta que ahora ilustraremos tiene una variante: aporta crepas en lugar de los clásicos canelones precocidos.

Almuerzo de navidad, crepes de canelones con brócoli y salchicha
Ingredientes para las crepas (6 personas)

  • 4 huevos
  • 150 gramos de harina
  • 250 ml de leche
  • 50 g de mantequilla derretida
  • sal

Ingredientes para el relleno

  • 500 g de brócoli
  • 3 huevos
  • 300 gramos de salchicha
  • 1 chalote
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 paquete de bechamel
  • sal

Almuerzo de navidad, preparación de crepes

  1. Tome un tazón lo suficientemente grande y bata los huevos en él.
  2. Agrega la mantequilla derretida, la sal y finalmente la leche y mezcla todo bien
  3. Agrega poco a poco la harina tratando de evitar la formación de grumos
  4. Déjalo reposar una hora.

Almuerzo de navidad preparación del relleno

  1. Hervir el brócoli después de haberlo lavado y dividido en floretes: 20 minutos son suficientes
  2. Transcurrido el tiempo, escurrir el brócoli y reservar.
  3. Cortar la salchicha en rodajas y ponerla a dorar en una sartén sin aceite durante unos 5-10 minutos
  4. Freír la chalota picada junto con una gota de agua en otra sartén durante 5 minutos.
  5. Ponga en la batidora el brócoli, el parmesano, los huevos, la chalota y una pizca de sal: deje unos floretes para decorar.
  6. Después de licuar los ingredientes, vierta todo en un bol.
  7. Añadir la salchicha seccionada y bien escurrida, luego la bechamel y mezclar bien hasta obtener un relleno homogéneo.

Almuerzo de navidad, Cocinando

  1. Toma la masa de crepes
  2. Calentar una sartén antiadherente para crepas en la estufa
  3. Derretir una pequeña cantidad de mantequilla
  4. Tan pronto como esté caliente verter en un cucharón de rebozado necesario para tapar el fondo: el rebozado se debe colocar en el centro del molde y luego inclinándolo y girándolo, será necesario distribuirlo por toda la superficie.
  5. Pasados ​​unos segundos, voltea la masa y deja que se cocine unos instantes.
  6. Prepara otras crepas hasta que se acabe la masa.
  7. Aquí están sus crepas listas para ser rellenadas con el relleno recién preparado.
  8. Depositar una cucharada del relleno encima de cada una de las crepas y luego envolverlas como canelones, envolviéndolas una a una: reservar un poco del relleno
  9. Engrasa una fuente para horno y coloca en ella tus crepes de canelones rellenos
  10. Cúbralos con el relleno restante, vierta unos copos de mantequilla y un Parmigiano Reggiano rallado por encima,
  11. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos.
  12. Adorne los canelones con unas ramitas de brócoli, reserve y sirva


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