Alimentos orgánicos

Rábano en escabeche y zanahorias


LOSrábanosse cuentan entre los alimentos menos calóricos para llevar a la mesa. A diferencia delzanahorias, parece que yorábanosno son tan apreciados por los italianos: hay muy pocos jardineros que se deleiten con el cultivo del rábano. Aún así, elrábano, Juntos conZanahoria, es un excelente elemento para enriquecer pastas y ensaladas de verduras. A medida que crece bajo tierra, elrábano, así como elZanahoria, también se puede cultivar en pleno invierno. Jugando con astucia, en el jardín, se pueden cosechar simultáneamente tanto rábanos ese zanahorias. Para las diversas similitudes entre estos dos alimentos, veremos cómo preparar algunospepinillosolo basado enzanahorias y rábanos.

Prepararde frascos de rábano y zanahorias en escabecheestá lejos de ser una empresa difícil. No te llevará mucho tiempo y los ingredientes también son muy fáciles de encontrar, veamos qué necesitas:

  • 2 cubiertas derábanos
  • zanahorias
  • 3 chiles serranos
  • un puñado de cilantro
  • 1/2 taza de vinagre blanco destilado
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de azucar
  • sal marina

porpreparar rábanos y zanahorias en escabechesimplemente siga estas prácticas instrucciones:

  1. Cortar los rábanos y las zanahorias en rodajas finas. Picar el cilantro y cortar los pimientos en tiras muy finas.
  2. En un cazo calentar los dos tipos de vinagres y llevar a ebullición; agrega el azúcar, una cucharada de sal y apaga solo cuando se hayan disuelto por completo.
  3. Deje enfriar la mezcla de vinagre (destilado blanco, sidra de manzana, sal y azúcar disueltos).
  4. En un frasco, acomoda las rodajas de rábanos, zanahorias y las tiras de chiles de forma desordenada (para que puedas mezclarlo). Vierta la mezcla de acetato, ahora enfriada, en su frasco. Revuelva y para cinco, agregue el cilantro.

Los frascos derábanos y zanahorias en escabechese pueden almacenar durante dos o tres semanas. Son excelentes para enriquecer ensaladas o platos individuales y, dada la presencia de azúcar y sidra de manzana, también serán apreciados por aquellos a los que no les guste el sabor demasiado fuerte de los clásicos. pepinillo.

Foto | flavorsericette.blogosfere.it


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