Recetas

Risotto con trufas, receta vegana



Un plato con un aroma irresistible para ser ofrecido en las ocasiones más especiales es el risotto con trufa. En este sentido, aquí se explica cómo preparar el risotto con trufa siguiendo nuestra receta paso a paso.

Risotto con trufa, los ingredientes para 4 personas

  • 250 gramos de arroz
  • Media trufa negra pequeña
  • Una chalota
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Margarina vegetal
  • Una copa de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • Tofu rallado

Risotto con trufa, la preparación

  1. Vierta tres tazas de agua y el cubo de verduras en una cacerola, luego cocine a fuego lento
  2. Pelar la chalota y picarla muy finamente
  3. Coger una sartén muy grande y antiadherente, poner dos cucharadas generosas de aceite de oliva virgen extra y tras unos segundos freír la chalota durante un minuto aproximadamente a fuego lento
  4. Agrega el arroz y deja que se tueste unos dos minutos a fuego medio.
  5. Vierta el vino y deje que se evapore, cocinando otros cinco minutos.
  6. Agrega poco a poco el caldo de verduras y deja cocer unos 20 minutos, siempre revolviendo con una cuchara de madera.
  7. Casi al final de la cocción, añadir la trufa en hojuelas muy finas, dejándola al gusto durante dos o tres minutos a fuego lento.
  8. Cuando esté cocido, agregue una nuez de margarina vegetal y mezcle
  9. Sirve el risotto caliente y decora con unas hojuelas de trufa y un puñado de tofu rallado.

El tuyo esta listo risotto con trufa

Presta atención a cómo se almacena la trufa fresca. Para una buena conservación es bueno limpiarlo de excesivos residuos terrosos, envolverlo en papel absorbente o papel de pan y guardarlo en un frasco de vidrio herméticamente cerrado para guardarlo en el frigorífico. De esta forma tu trufa negra se conservará durante unos diez días.


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