Alimentos orgánicos

Significado de DOP, IGP y producto tradicional


DOP es el acrónimo de Denominación de Origen Protegida, IGP el de Indicación Geográfica Protegida. Pero también están el Producto Tradicional y el germoplasma nativo. Estos son algunos de los acrónimos de la calidad de los alimentos made in Italy que se pueden encontrar en los productos del mercado, pero ¿qué significan?

Allí Denominación de origen protegida (DOP) es un reconocimiento regido por el Reglamento de la Comunidad Europea n ° 2081/92 en el artículo 2. Se asigna a productos agrícolas y alimenticios originarios de una región, país o lugar específico que en las etapas de producción, transformación y procesamiento - en los que cada proceso debe cumplir con una especificación de producción - se llevan a cabo en la misma zona geográfica.

El área geográfica que describe un DOP debe estar delimitado y caracterizado por un dictamen pericial reconocido y establecido. Esto es porque en uno DOP la calidad y características del producto se deben fundamental o exclusivamente al entorno geográfico, incluidos factores naturales e incluso humanos.

Diferente de DOP es elIndicación geográfica protegida (IGP) que hace referencia al nombre de una región, un lugar específico o, pero solo en casos excepcionales, un país, y que se utiliza para designar un producto agrícola o alimentario específico originario de esa región, lugar o país. La IGP indica que la calidad del producto de marca se atribuye al origen geográfico del producto y que la producción, transformación o transformación tiene lugar en la zona geográfica definida.

Otra cosa es la Productos tradicionales, que para llamarse así en la etiqueta debe registrarse en una lista del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Silvicultura que se actualiza cada año. Según el Decreto Ministerial de 18 de julio de 2000, con la indicación Producto tradicional nos referimos a los productos agroalimentarios cuyos métodos de elaboración, conservación y maduración se van consolidando en el tiempo, practicados en el territorio de forma homogénea y según normas tradicionales transmitidas en el tiempo. Un producto es un Producto tradicional si la receta se ha transmitido durante al menos 25 años.

también germoplasma autóctono están inscritos en una lista del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales que se actualiza anualmente. El concepto está ligado al de recursos genéticos autóctonos, es decir, que cada planta tiene una extensión geográfica coincidente con la zona en la que se originó y evolucionó. En griego auto significa lo mismo y chthon es la tierra: una planta nativa es la que está indisolublemente ligada al territorio.



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