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Pimientos en aceite, la receta



Los pimientos son verduras muy versátiles en la cocina; puedes preparar muchas guarniciones, pueden ser el ingrediente principal de un primer plato, pueden representar un solo plato como los pimientos rellenos. También pueden enriquecer muchos desayunos deliciosos, pero como la pimienta es una verdura típica de verano no podemos consumirla durante todo el año. ¡La única forma de disfrutarlos siempre es conservarlos en aceite! En este sentido, aquí se explica cómo pimientos en aceite siguiendo nuestra receta paso a paso.

Pimientos en Aceite, los ingredientes

  • 1 kilo de pimientos rojos ecológicos
  • 1 litro de vinagre de sidra de manzana blanca
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva virgen extra según sea necesario
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 3 cucharaditas de sal
  • Un puñado de piñones
  • Frascos esterilizados

Información útil: prefiera los pimientos orgánicos también asegúrese de que sean grandes, carnosos, libres de magulladuras y sin partes dañadas o cocidas por el sol. Son verduras delicadas con una vida útil bastante corta. Pueden permanecer 3-4 días en la sección de frutas y verduras del frigorífico, después de lo cual se deben poner en aceite. Ponlos en una solución de agua y bicarbonato si los pimientos no proceden de tu propio huerto o de agricultura ecológica

Pimientos en Aceite, la preparación

  1. Después de lavar bien los pimientos, córtelos por la mitad, retire el corazón, los filamentos blancos y las semillas, luego córtelos en filetes.
  2. Tome una olla de acero muy grande y vierta el vinagre, el agua y la sal y luego déjela hervir.
  3. Tan pronto como el agua hierva, vierta los pimientos en ella.
  4. Revuelva y cocine durante unos 3 minutos después de que se reanude la ebullición.
  5. Escurre los pimientos y déjalos enfriar sobre un paño limpio.
  6. Coge los frascos esterilizados y vierte los filetes de pimiento con el ajo picado, la guindilla y unos piñones
  7. Cubre los filetes completamente con aceite y espera un día antes de cerrarlos.
  8. Al día siguiente, volver a fundir más aceite y tapar herméticamente: para asegurarse de que el aceite penetre bien, poner los frascos boca abajo durante unos minutos, luego descorchar, verter el aceite y volver a poner la tapa.

Pimientos en Aceite, información útil

  • Almacenar en la despensa, lejos de fuentes de calor y humedad.
  • Deje pasar al menos 1 mes antes de consumirlos.


Vídeo: Cómo fermentar pimientos en salmuera (Noviembre 2021).