Agricultura

Cómo cultivar la calabaza centenaria


Allícalabaza centenaria pertenece afamilia botánicadelCucurbitáceas y también se conoce en Italia comocalabaza espinosa, calabaza o tuétano mexicano o incluso,chayote. Allícalabaza centenariaes una verdura poco común de cultivar pero debido a su sabor y la forma de sus frutos, se está extendiendo gradualmente en los huertos familiares.

Allícalabaza centenaria(Sechium edule), produce frutos típicos en forma de pera, de 10 a 18 cm de largo, que tienen surcos y piel recubierta de espinas bastante pronunciadas. Cadaescutelaria espinosapesa una media de 200 gramos y tiene un color verde claro, aunque algunas variedades se caracterizan por un tinte amarillo marfil.

Cómo cultivar la calabaza centenaria

Allícalabaza espinosaSe adapta bien a diferentes tipos de suelo, aunque prefiere los más sueltos y bien dotados de sustancia orgánica. Puedecultivaren toda Italia, excepto en las zonas de montaña porque no tolera los climas fríos: para vegetar la planta necesita temperaturas entre 18 y 24 ° C.

Cuando cultivar la calabaza centenaria
Allí cultivo de la calabaza centenariase puede iniciar en el norte cuando ya no hay peligro de heladas: entre finales de abril y principios de mayo. En el Centro-Sur, elEscutelaria mexicanaya está plantado a finales de marzo.

Cómo proceder para la siembra.
Quien tiene disponiblefrutos de la temporada anterior, puedes enterrarlos un poco. En caso de que no los tengas disponiblescalabacínde una cosecha anterior, estos se pueden comprar en los minoristas de frutas y verduras. La siembra debe asegurar mucho espacio para cada planta: elcalabaza espinosacrece abundantemente, las plantas deben colocarse a una distancia de 2 metros entre las filas y 2-3 metros en la misma fila.

Dado que la vegetación es exuberante y cada planta da numerosos frutos, lacalabaza espinosaRequiere estructuras de soporte: preparar una red (tanto plástica como electrosoldada como las que se utilizan en la construcción) de al menos 2 metros de altura. El ideal escultivar la calabaza centenariacerca de una red divisoria o de revisiones preexistentes.

Allícasquete centenariosirecogedesde agosto hasta septiembre-octubre, en el sur de Italia la cosecha puede durar hasta finales de noviembre. porrecoger el calabacín espinososerá necesario disponer de unas tijeras con las que cortar el tallo, para manipular estas hortalizas es recomendable llevar un par de guantes. Cuando elcalabacínestán bien maduros, se desprenden solos (si encuentras alguno en el suelo, no lo deseches, podría estar bueno) o al tocarlo.

Allícultivo de la calabaza centenariaTambién es muy conveniente en jardines pequeños o para quienes cultivan en maceta: de una sola planta se pueden cosechar hasta 100 frutos. Si se almacena a una temperatura de unos 10 ° C, el calabacíntambién se pueden conservar durante unos meses. En la cocina, elcalabaza centenariase prepara como otros tipos de calabaza.

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Vídeo: La calabaza y su aprovechamiento en la Sierra Tarahumara. (Enero 2022).