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Cómo hacer tomates secos

Cómo hacer tomates secos


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LA tomates secos se pueden preparar en el horno, en la secadora o simplemente con la luz del sol. Si los secadores y hornos implican un gasto energético con las correspondientes emisiones de CO2, este no es el caso cuando se utiliza la exposición directa a la luz solar. Por eso hoy veremos como hacer tomates secos sin tener que recurrir al consumo energético.

Tomates secos, lo necesario
Tomates grandes del tipo San Marzano, mezzo San Marzano, corazón de ternera u otras variedades de corte mediano-grande
sal
Red de malla ajustada
Paños de algodón
Otros ingredientes: mucha paciencia y lugar al sol

Tomates secos, el procedimiento

  1. Coger los tomates, lavarlos bien, quitarles el tallo y cortarlos por la mitad
  2. Colocar la red tensa en un lugar muy soleado: bastará con fijarla entre dos mesas, deteniéndola con pesos en los extremos de los laterales.
  3. Acomoda los tomates picados en la malla, asegurándote que queden de cara al sol con la pulpa
  4. Espolvorea un poco de sal sobre los tomates y déjalos secar al sol.
  5. Tan pronto como el sol esté a punto de ponerse, tomar todos los tomates y colocarlos en un lugar resguardado de la humedad, luego cubrirlos con trapos de algodón: los tomates nunca deben dejarse afuera, ya que la humedad de la tarde podría comprometer toda la operación.
  6. Coloque los tomates en la red a la mañana siguiente, cuando salga el sol, y luego retírelos tan pronto como se ponga el sol.
  7. Repetir la misma operación durante unos 15 días, el tiempo necesario para secar los tomates: para entender el tiempo bastará con comprobar que los tomates se han marchitado.
  8. Después de haberlos secado completamente al sol, enjuaga los tomates con agua para privarlos de la sal previamente agregada.
  9. Colócalos sobre ropa seca y ponlos al sol a secar durante un par de horas.
  10. Quitar el tomates secos de la ropa y colóquelos en un bol si decide consumirlos inmediatamente

Si decide mantener el tomates secos, tendrás que guardarlos y compactarlos en un recipiente hermético con el agregado de aceite, asegurándote que el tomates secos están bien impregnados y completamente cubiertos de aceite

LA


Vídeo: Sun-Dried Tomatoes in Oil (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Johann

    Está de acuerdo, el mensaje útil.

  2. Dojora

    Echaré un vistazo para variar...

  3. Faele

    ¡Es una pena!

  4. Meztizilkree

    Qué mensaje tan comprensivo



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