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Relleno de verduras


En verano el verduras son los protagonistas indiscutibles en la cocina, los encontramos en diversas preparaciones culinarias, desde platos individuales hasta guarniciones. Entonces hay verduras como tomates, calabacines, berenjenas, pimientos que se prestan a ser recipientes para salados relleno. También pueden representar un solo plato, ideal para viajes fuera de la ciudad o para el mar ya que se preparan con anticipación. los verduras en otras circunstancias pueden ser los ingredientes para rellenar ravioles, lasaña, canelones, crepes… en fin, ¡encontramos muchas recetas! En este sentido te mostraremos algunos relleno de verduras para estar preparado de una manera muy sencilla.

Relleno de verduras, pasta rellena
Hay algunos tipos de pasta como lasaña, crepes, canelones o raviolis que se prestan muy bien para ser rellenos de verduras sin tener que recurrir necesariamente a la carne.
Receta clásica "Lasaña con relleno de verduras"
Ingredientes para 4 personas:
8 láminas de lasaña sin huevos
5 calabacines
3 zanahorias
3 berenjenas
2 pimientos
1 paquete de salsa bechamel
400 gramos de mozzarella
Vaso pequeño de vino blanco
50 gramos de queso parmesano rallado
Un puñado de piñones
Un puñado de pasas
Aceite de oliva
Sal, nuez moscada
Preparación:

  1. Escaldar la lasaña en agua con sal, escurrir en agua fría y reservar.
  2. Mientras tanto, lave, limpie los calabacines, las zanahorias, los pimientos y córtelos en trozos pequeños hasta que estén picados.
  3. Luego vierta todo en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y dore durante 20 minutos a fuego medio, revolviendo a menudo con una cuchara de madera.
  4. Agrega el vino blanco, los piñones y las pasas y cocina hasta que el vino se haya evaporado por completo, luego vierte todo en un bol muy grande.
  5. Lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor, luego colocarlas en un plato.
  6. Vierta la bechamel, una pizca de pimienta y nuez moscada en el bol y mezcle bien hasta que la mezcla esté suave.
  7. Cortar la mozzarella en rodajas y reservar
  8. Tome la sartén y unte con mantequilla, luego coloque una capa de lasaña compuesta de 4 piezas en el fondo
  9. Coger la mezcla de verduras y esparcir gran parte de ella sobre la lasaña, añadir las berenjenas a la plancha y el queso rallado por encima.
  10. Agregue una capa ligera de mezcla de verduras, otra capa de berenjena, el queso rallado y luego una capa de lasaña
  11. Verter sobre el resto de la mezcla y el rallado.
  12. Hornee a 180 grados durante 35 minutos en un horno precalentado.

Relleno de verduras, calabacín
Como ya hemos mencionado, las verduras también pueden ser recipientes para deliciosos rellenos. Aquí, por ejemplo, está la receta de calabacín relleno.

Calabacines rellenos, la preparación

  1. Lave bien los calabacines, luego pele las zanahorias y córtelas en cubos pequeños.
  2. Vierta el calabacín entero y las zanahorias en agua hirviendo con sal y cocine por 10 minutos.
  3. Mientras tanto, lavar y cortar el pimiento en cubos y remojar el pan rallado en agua.
  4. Escurre los calabacines y las zanahorias y déjalos enfriar.
  5. Cortar la tapa del calabacín e vaciar la pulpa con ayuda de una cucharadita
  6. Sofreír la cebolla picada en aceite en una sartén antiadherente y agregar las zanahorias previamente hervidas y el pimiento picado
  7. Cocine durante unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
  8. A continuación añadir la copa de vino blanco, la pulpa de los calabacines, las pasas, los piñones y sazonar con sal.
  9. Cocine por unos minutos hasta que el vino se evapore, revolviendo ocasionalmente.
  10. Vierta la mezcla en un bol de vidrio y agregue el queso cortado en cubitos, 4 cucharadas de bechamel, el pan rallado finamente desmenuzado y un poco de pimienta.
  11. Mezclar bien la mezcla y verterla en los calabacines vacíos, colocándolos gradualmente en una sartén espolvoreada con aceite
  12. Terminar espolvoreando un puñado de queso rallado y una gota de aceite.
  13. Hornee a 180 grados en un horno de convección precalentado durante 10 minutos.
  14. Servir preferentemente tibio


Vídeo: CALABACINES RELLENOS. De verduras! #nuberosaylila (Enero 2022).