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Receta de Arancini


L 'arancino, una masa de arroz rellena de carne y guisantes, es un plato típico del sur de Italia. Para saber bien arancino lo ideal sería ir a Sicilia: además del clásico relleno de carne, el Arancini puedes encontrarlos rellenos de varias formas. Entre otras cosas, es una antigua tradición comer buena comida. arancino en el ferry de Villa San Giovanni a Messina. Pero si no queremos ir a Sicilia a probar una buena arancino,podemos prepararlos desde casa. La receta clásica implica el uso de carne, la que ahora le mostramos tiene solo muchas verduras buenas como ingredientes. Una receta que también pueden preparar quienes siguen un estilo vegetariano.

Receta de Arancini, los ingredientes

  • 500 gramos de arroz para risotto
  • Una bolsita de azafrán
  • Migas de pan
  • un huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite de semillas para freír.
  • sal

Ingredientes para la preparación interna

  • 250 gramos de espinaca
  • 150 gramos de provolone
  • Besamel
  • Chícharos
  • Un puñado de piñones
  • Un puñado de pasas
  • sal
  • Aceite de oliva

Receta de Arancini, la preparación

  1. Hervir el arroz en abundante agua con sal y dejar cocer.
  2. Cuando esté cocido añadir el azafrán, mezclar y escurrir el arroz, pasándolo primero por agua fría para dejar de cocinar
  3. Mientras tanto, prepara el relleno escaldando la carne de espinaca durante unos minutos.
  4. Luego verter las espinacas en una sartén antiadherente y dorarlas junto con los guisantes, las pasas y los piñones por unos minutos con un chorrito de aceite, finalmente sazonar con sal
  5. Vierta todo en un tazón muy grande.
  6. Agrega el provolone cortado en trozos pequeños y 3 cucharadas de bechamel y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea
  7. Verter el pan rallado en un plato y en otro plato la masa hecha con un huevo, una cucharada de harina y agua, cuidando de crear una mezcla no muy densa ni demasiado líquida.
  8. Tome un puñado de arroz con la mano, ponga una cucharada de relleno recién preparado, luego tome otro puñado de arroz y tápelo, luego intente darle forma al arancino con las manos: exprima bien la mezcla, de lo contrario, el arancini podría abrirse durante la cocción
  9. Pasar la bola sobre el rebozado cubriéndolo todo y luego pasarlo por el plato con el pan rallado, para que se adhiera bien.
  10. Repite esta operación hasta que se acabe el arroz
  11. Coge una olla alta y ancha y vierte abundante aceite para freír
  12. Cuando el aceite esté caliente, empieza a freír los arancini. Para ayudarte, puedes usar una pala y una cuchara, para que puedas voltear y tomar el arancini sin mucha dificultad.
  13. Déjalos freír gllos arancini durante un par de minutos, en cuanto estén dorados, colócalos sobre papel absorbente.


Vídeo: How To Make Arancini Rice Balls - Italian Classic Recipe (Noviembre 2021).