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Cultivar azafrán


Consejos sobrecómo cultivar azafrán en el jardíno en macetas. Rendimiento, suelo adecuado y factores a considerar paracultivo de azafrán.

los azafrán es una especia muy preciada, se presta como condimento en diversas preparaciones culinarias, desde risotto hasta postres. El único inconveniente es el precio.

Azafrán, costo

lospreciodelazafránes muy alto: hablamos de uncostoque varía entre 8 y 14 euros por gramo de producto terminado. Para tener una idea delcosto del azafránlo invitamos a visitar la página de Amazon dedicada a este ingrediente de cocina. Para toda la información visite:Esta página.

L 'alto costo del azafránse justifica por el bajo rendimiento y la paciencia y esfuerzo durante larecogido.

Ahícosecha de azafrándura en promedio 15-20 días. Dado el alto costo y la bondad de este ingrediente, por qué no entonces cultivar azafrán en tu propio jardín?

Azafrán, planta

los azafrán está hecho de la flor conocida como Crocus Sativus de la familia Iridaceae: dentro de su corola hay tres filamentos de color rojo anaranjado brillante que contienen una sustancia llamada crocina de la cual el azafrán.

losazafránes una planta pequeña de 20-25 cm de altura. Ahífloraciónocurre entre los meses de octubre y noviembre. ¡Este es un bulbo de floración otoñal!

Las flores son muy bonitas, también lo esazafránusted puedecultivar¡incluso con fines ornamentales! Las flores están compuestas por pétalos que van desde un lila claro hasta un púrpura más intenso. Los pétalos siempre están abiertos.

Cómo cultivar azafrán

El azafrán se puede cultivar en el jardín, en el huerto o en el balcón, de hecho también es posible cultivo de azafrán en macetas. Aquí está toda la información necesaria en el cultivo de azafrán en macetas o en el jardín.

Terreno apto para el cultivo de azafrán

Lo primero a considerar antes de proceder cultivo de azafrán Es el tipo de suelo: debe ser ligeramente pedregoso y debe ser permeable, para facilitar mejor el drenaje del agua.

El sustrato debe estar suelto, no muy calcáreo, con un pH alcalino entre 7 y 8. Evite el cultivo de azafrán si la tierra de su jardín es pesada, de lo contrario hará que los bulbos se pudran.

En suelos pobres, poco fértiles y arenosos, la planta produce flores pequeñas, con estigmas cortos y por tanto laRendiciónserá muy escaso.

Otro aspecto importante es la fertilización, mejor optar por abono natural, posiblemente sazonado, para ser enterrado con una excavación profunda antes de plantar los bulbos.

Cuando cultivar azafrán

La mejor época para plantar los bulbos es a finales de julio, no olvidemos que es una planta originaria del Lejano Oriente donde las temperaturas suelen ser bastante elevadas.

Los bulbos pueden dañarse con las primeras heladas de otoño. Considere que la planta sufre a 0 grados y muere cuando las temperaturas bajan a -5. En el norte de Italia, debido a las temperaturas más frías, los que cultivan azafrán tendrán un producto más pobre tanto en cantidad como en calidad.

Cómo plantar azafrán

Los bulbos deben enterrarse en agujeros profundos, de al menos diez centímetros de profundidad, espaciados unos 12 centímetros entre sí a lo largo de una ranura previamente preparada. Luego deben regarse regularmente, prestando mucha atención al agua estancada. Entre las filas debes mantener una distancia de 20 cm.

Encultivo de azafrán de rentallegas aplantade 40 a 60 bombillas por cada metro cuadrado de terreno. La planta debe plantarse a pleno sol.

Cosecha de azafrán

Los bulbos tardan al menos 3 meses en madurar: las primeras flores (pistilos) se pueden cosechar a finales de octubre y luego proceder a la elaboración del azafrán.

Cada bombilla deazafránproduce 2 - 3 flores, los estambres se toman de cada flor a medida que maduran. Ahícoleccióndura de 15 a 20 días, durante todo el período de floración (desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre).

A lo largo del período decultivo de azafrán, será importante eliminar las malas hierbas.

Cómo secar el azafrán

Como hemos visto, cultivar azafrán no requiere conocimientos específicos; más engorrosa, sin embargo, es la extracción de azafrán de la flor,esta práctica, de hecho, requiere mucho cuidado, experiencia y tiempo.

    1. Las flores deben desprenderse del tallo con mucha suavidad, preferiblemente a primera hora de la mañana.
    2. Una vez cosechado será necesario proceder a la operación de desnatado, es decir la extracción de los característicos filetes rojos de la copa.
    3. Después de esta operación, los filetes se colocan dentro de un colador y se secan en una fuente de calor moderada.
    4. Al final del secado podemos optar por dos soluciones: triturar los pistilos o dejarlos enteros.

En cualquier caso, después del secado, azafrán está listo para ser almacenado o para ser utilizado en la cocina.


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