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Conservas de tomate


Ahí pasta de tomate es un procedimiento muy sencillo que te permite disfrutar durante todo el año de una verdura tan preciosa y deliciosa, sobre todo si se trata de tomates de tu propia huerta. ¿Como es posible? Aproveche un pequeño y extraordinario fenómeno natural llamado ósmosis. Vamos a ver cómo almacenar tomates, siguiendo nuestra receta paso a paso.

Conservas de tomate, lo necesario

  • Tomates maduros y firmes de tamaño mediano
  • Frascos esterilizados herméticos;
  • Una olla de acero alta y espaciosa;
  • Ajo y albahaca

Tomate en conserva, el procedimiento

  1. Lavar bien los tomates en un recipiente con agua fría, luego verterlos en una olla con agua hirviendo y hervir durante al menos tres minutos sin tocarlos.
  2. Transcurrido el tiempo, escurrir los tomates con ayuda de una espumadera y colocarlos en un colador.
  3. Pasados ​​unos minutos, empieza a quitar la piel: si no se ha partido por sí sola, haz un pequeño corte con un cuchillo para facilitar la operación.
  4. A continuación, retiramos la parte verde y dura de la parte superior, colocando encima la olla vacía para recoger todo el jugo que inevitablemente se escurrirá del corte.
  5. Luego exprime el tomate con las manos y deja salir las semillas y toda el agua suavemente sin aplastar el tomate.
  6. Después de pelar y exprimir los tomates, introducirlos en el tarro uno contra otro hasta llegar al cuello del tarro, presionando bien: deben quedar lo más apretados posible para no dejar huecos.
  7. Vierta el líquido recogido durante el exprimido de los tomates en cada frasco, llenándolo hasta cubrir los tomates: el jugo de tomate creará así un efecto isotónico, gracias al fenómeno osmótico.
  8. Cerrar los frascos con su tapón de rosca y colocarlos en una olla con borde alto y luego cubrirlos completamente con agua fría: el nivel del agua debe superar la altura de los frascos en al menos 2 cm.
  9. Hervir los frascos durante treinta minutos, luego apagar el fuego y dejar los frascos en el agua hirviendo hasta que esté tibia.
  10. Una vez que el agua se haya enfriado, retire los frascos y séquelos con una pano

El tuyo esta listo pasta de tomate: puedes condimentar los tomates con ajo y albahaca si lo prefieres: debes colocarlos donde quieras entre un tomate y el siguiente, o tirarlo en el momento.

Para su conservación, simplemente guárdelos en un lugar oscuro y seco hasta que estén listos para abrirlos, luego se guardarán en el refrigerador y se consumirán dentro de 2 a 3 días.


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