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Cómo hacer nueces vegetales caseras


Cómo hacer nueces vegetales caseras: receta de cubitos de verduras clásica o aromatizada. Receta casera de frutos secos con verduras frescas y especias.

Glutamato en la nuez comercial

los nuez vegetal, uno de los alimentos más utilizados en la cocina, debe estar compuesto por verduras pero el ingrediente principal es la sal de cocina acompañada de glutamato monosódico. Es un potenciador del sabor y el sabor que se utiliza para dar sabor a una comida que de otra manera sería aburrida. En los productos preenvasados, el glutamato monosódico figura entre los ingredientes con las iniciales E621. Otros aditivos alimentarios a base de glutamato, clasificados como potenciadores del sabor, se indican en las etiquetas de los alimentos con acrónimos que van desde E620 a E625.

Desde la década de 1960, se han reportado efectos en la salud relacionados con el uso de glutamato en el campo médico que, en particular, podrían causar: dolor de cabeza, vasodilatación cutánea y urticaria. Los estudios de glutamato son muy controvertidos. En la comunidad científica hay quienes sostienen que el glutamato es un ingrediente completamente inofensivo pero ... ¿por qué arriesgarse cuando es posible?preparar el cubo de verduras en casaen total seguridad?

Cubo de verduras casero

Afortunadamente el nuez vegetal podría ser hecho en casa. losnuez vegetal casera consistirá únicamente en verduras frescas y sabores naturales: el "conservante" natural presente en esta nuez vegetal será la sal. Entre otras ventajas, un nuez casera es más ligero, más sabroso y también apto para quienes padecen intolerancia: es excelente para quienes son intolerantes al gluten ya que solo contiene verduras y sal. Veamos en detalle cómo hacer un cubo de verduras casero siguiendo nuestra receta.

Nuez alimentaria, contraindicaciones.

Déjalo ser si se trata denuez vegetal casera, ya sea que estemos hablando de nueces vegetales compradas en el supermercado, este alimento no está exento de contraindicaciones. los nuez vegetal es rico en sal, quienes padecen hipertensión arterial deben evitar su uso.

La nuez vegetal que encontramos en el mercado puede contener hasta un 60% de sal y un 10-15% de glutamato monosódico. ¡Las verduras son muy pocas! Con el Tuerca de bricolajeserá posible dosificar la cantidad adecuada de sal según sus necesidades nutricionales.

Aquellos que buscan combatir la celulitis y contrarrestar la retención de agua, harían bien en mantenerse alejados de las nueces vegetales que encontramos en los estantes de la cocina.

Cómo hacer nueces vegetales caseras

Cadarecetas de nuecestiende a potenciar un sabor particular para obtener el caldo adecuado para cada circunstancia. Entonces tenemosdadoa base de pescado, con grasas animales, cubo de carne ... El clásico cubo de verduras viene dado por una mezcla de verduras pero también existe una receta para un caldo en cubito a base de setas o rico en ajo. Comencemos con la receta clásica de la nuez vegetal.

Cubo de verduras caseras, los ingredientes

De hecho, para hacer su propio cubo de verduras, puede usar las sobras de la cocina que de otro modo se tirarían a la basura. Si tiene partes duras de alcachofas o algunos tallos externos de apio sobrantes de un centrifugado ... ¡utilícelos! Ahíreceta casera de nueces vegetalesno deja lugar para el desperdicio.

  • 150 gr de apio
  • 100 gr de zanahorias
  • 100 gr de cebolla
  • 100 gr de tomates
  • 100 gr de calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 250 gramos de sal gruesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Cubo de verduras casero, la preparación

  1. Lavar bien todas las verduras, pelar la zanahoria, la cebolla, el ajo y picar finamente
  2. Luego tomar el apio, el perejil y picar finamente
  3. Coge los calabacines y los tomates y córtalos en trozos pequeños
  4. Tomar todas las verduras y verterlas en una olla de acero, agregando también la sal y el aceite.
  5. Cocine por al menos 1 hora y media sin agregar agua.
  6. Transcurrido el tiempo, cuelga la mezcla y licúa en la batidora.
  7. Vuelve a poner la mezcla al fuego hasta que espese de nuevo.
  8. Escurre la mezcla exprimiéndola con una cuchara para escurrir el exceso de agua.
  9. Transfiera la nuez vegetal a pequeños frascos de vidrio herméticos y déjela reposar durante medio día: las verduras perderán algo de agua.

Aquí está el tuyo nuez vegetal casera para poner en sopa, sopa, risotto o pasta.

Cubo de champiñones casero

Como se dijo, los ingredientes se pueden obtener a partir de desechos vegetales y sobras. Los tallos de los hongos que generalmente estás acostumbrado a tirar a la basura orgánica, se pueden usar para preparar un excelente fruto seco.

Cubo de verduras caseras, almacenamiento

Gracias a la presencia de sal gruesa, no hay problemas de almacenamiento: los frascos se pueden conservar en un lugar fresco hasta por seis meses.

Información útil: los platos condimentados con esta nuez vegetal no deben salarse previamente.


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