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Ravioles rellenos de nueces

Ravioles rellenos de nueces


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los Ravioles Es una pasta fresca típica de la cocina italiana rellena de diversos ingredientes a base de carne, pescado, queso o verduras. Los ravioles se pueden hacer en casa con la ayuda de la máquina pero nada te impide usar un rodillo. Las únicas recomendaciones son utilizar productos frescos de temporada y preparar el relleno con unas horas de antelación para que se compacte bien. Muy buenas son las ravioles rellenos de nueces, condimentado con una buena salsa de tomate y al respecto ahora os proponemos la receta.

Ravioles rellenos de nueces, los ingredientes para 4 personas

  • 280 gramos de harina 00
  • 3 huevos
  • 100 gramos de parmesano rallado
  • 250 gramos de robiola
  • 12 nueces
  • Cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, nuez moscada
  • 250 gramos de tomates cherry
  • Albahaca

Ravioles rellenos de nueces, la preparación

  1. Vierta la harina en la tabla de repostería, formando una especie de montaña
  2. En el centro de la harina agregue los huevos enteros luego una pizca de sal y mezcle con las manos
  3. Amasar vigorosamente hasta obtener una masa suave y homogénea.
  4. Una vez hecho esto, poner la masa en un recipiente bastante grande, cubrir con un paño de cocina seco y dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante treinta minutos.
  5. Mientras tanto, vierte en una batidora el queso robiola, el queso parmesano rallado, las nueces previamente picadas, una pizca de nuez moscada y sal, luego mezcla todo por un par de minutos: es el relleno.
  6. Después de dejar reposar la masa, extiéndala con un rodillo creando una hoja delgada
  7. Con una lavadora de cocina, corte cuadrados de unos seis u ocho centímetros
  8. Colocar el relleno de robiola y nueces previamente preparado en el centro de los cuadrados y cubrir con los cuadrados restantes de pasta
  9. Presione con los dedos y selle los bordes con cuidado, luego empaque los ravioles hasta que se agoten todos los ingredientes.

Para el aderezo de ravioles rellenos de nueces

  1. Dorar la cebolla picada en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite
  2. Después de unos segundos, agregue los tomates cherry con una pizca de sal.
  3. Dejar cocer quince minutos y sazonar con unas hojas de albahaca picadas.
  4. Mientras tanto, cuece los ravioles en una sartén con agua con sal durante sólo cinco minutos: la pasta fresca tiene un tiempo de cocción muy corto.
  5. Escurrir los ravioles, sazonar con la salsa de tomate y albahaca con unas pizcas de perejil finamente picado y unas nueces.


Vídeo: Ravioles Caseros. (Mayo 2022).