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los Ravioles Es una pasta fresca típica de la cocina italiana rellena de diversos ingredientes a base de carne, pescado, queso o verduras. Los ravioles se pueden hacer en casa con la ayuda de la máquina pero nada te impide usar un rodillo. Las únicas recomendaciones son utilizar productos frescos de temporada y preparar el relleno con unas horas de antelación para que se compacte bien. Muy buenas son las ravioles rellenos de nueces, condimentado con una buena salsa de tomate y al respecto ahora os proponemos la receta.
Ravioles rellenos de nueces, los ingredientes para 4 personas
- 280 gramos de harina 00
- 3 huevos
- 100 gramos de parmesano rallado
- 250 gramos de robiola
- 12 nueces
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra, sal, nuez moscada
- 250 gramos de tomates cherry
- Albahaca
Ravioles rellenos de nueces, la preparación
- Vierta la harina en la tabla de repostería, formando una especie de montaña
- En el centro de la harina agregue los huevos enteros luego una pizca de sal y mezcle con las manos
- Amasar vigorosamente hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Una vez hecho esto, poner la masa en un recipiente bastante grande, cubrir con un paño de cocina seco y dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante treinta minutos.
- Mientras tanto, vierte en una batidora el queso robiola, el queso parmesano rallado, las nueces previamente picadas, una pizca de nuez moscada y sal, luego mezcla todo por un par de minutos: es el relleno.
- Después de dejar reposar la masa, extiéndala con un rodillo creando una hoja delgada
- Con una lavadora de cocina, corte cuadrados de unos seis u ocho centímetros
- Colocar el relleno de robiola y nueces previamente preparado en el centro de los cuadrados y cubrir con los cuadrados restantes de pasta
- Presione con los dedos y selle los bordes con cuidado, luego empaque los ravioles hasta que se agoten todos los ingredientes.
Para el aderezo de ravioles rellenos de nueces
- Dorar la cebolla picada en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite
- Después de unos segundos, agregue los tomates cherry con una pizca de sal.
- Dejar cocer quince minutos y sazonar con unas hojas de albahaca picadas.
- Mientras tanto, cuece los ravioles en una sartén con agua con sal durante sólo cinco minutos: la pasta fresca tiene un tiempo de cocción muy corto.
- Escurrir los ravioles, sazonar con la salsa de tomate y albahaca con unas pizcas de perejil finamente picado y unas nueces.
