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La cadena de suministro corta de barril se llama Effecorta


Ahí cadena de suministro corta desde hace más de 4 años en Capannori (Lucca) y durante unos meses en Milán, en via Faccio, se llama Effecorta y ofrece más de 250 productos de calidad de barril. Sin envases innecesarios y voluminosos, sin dosis fijadas por el mercado: todo el mundo puede elegir lo que quiere comprar, sabiendo de dónde viene. Por un mundo que sabe hacia dónde se dirige. Pietro dice que aún queda mucho por hacer, pero la gente está entusiasmada, no hay prejuicios, ¡todo lo contrario!

1) ¿Cuándo nació la idea de Effecorta?
Nuestro primer negocio vendiendo productos de cadena de suministro corta es en grifo nació el 22 de abril de 2009 en Capannori, después de un año de trabajo en el tema. En 2010 también abrimos en Ferrara pero lamentablemente tuvimos que cerrar por el vaciado de la ciudad tras el terremoto que la azotó. En 2013 trajimos el cadena de suministro corta también en Milán, en mayo.

2) ¿Qué dificultades encontró al iniciar su negocio, tanto burocráticas como prácticas?
Las dificultades están relacionadas principalmente con las reglas, que son extremadamente variadas en el tema suelto y reutilización de envases, claramente diseñado para productos envasados ​​y con importantes inconsistencias. La ley tiene cuidado de entender de dónde vienen los frijoles o la leche y acepta grandes indecisiones sobre la carne. Así lo demuestra el caso de la carne de caballo cuyo origen no está regulado.

En la realización de la actividad fuimos blanco de 5 visitas de ASL, 2 veces se hizo oír el Ministerio de Lucha contra el Fraude y 3 veces, finalmente, la Guardia di Finanza. Siempre hemos "aprobado el examen", pero sin duda es la burocracia y los retrasos los que a veces dificultan una actividad de "inicio".

Otra dificultad es el manejo simultáneo de ben 120 productores locales: no todo el mundo está acostumbrado a respetar plazos y entregas. Para superar este obstáculo hemos desarrollado nuestro propio software de gestión de control.

3) ¿Cuántas tiendas tienes hoy y en cuántas estás?
Tenemos dos tiendas y siete de nosotros trabajamos allí.

4) ¿Qué características tienen sus productos?
Todos nuestros productos son de buena calidad, son de origen predominantemente local y son particulares. Hacemos propuestas que intentan ir más allá de la banalidad. Además, las personas que nos compran saben todo sobre nuestros productos: de dónde vienen y cómo se preparan.

5) ¿Qué tipo de productos vende? ¿Cuáles son los más populares?
En nuestras dos tiendas guardamos más de 150 tipos diferentes de productos, y el número de productos para cada una de las dos tiendas llega a 250. Una amplia gama para elegir, y casi todos cadena de suministro corta. Entre los más populares se encuentran ciertamente los alimentos, principalmente el aceite, el vino, las legumbres y todos los tipos de pasta.

6) ¿Quiénes son sus clientes?
Tenemos clientes de todas las edades y géneros, pero puedo decir que la edad media suele rondar los 25 años, nuestros clientes son personas que trabajan y que se mantienen bien informadas, sobre todo a través de internet. Vemos que son personas conscientes que les encanta saber qué comen, qué consumen, que se mantienen al día, que quieren conocer y apreciar los productos de cadena de suministro corta. Poder comprarlos de barril es una peculiaridad, todavía una novedad para muchos.

7) ¿Qué prejuicios existen, según su punto de vista, en relación a la compra de sus productos?
Honestamente, no veo ningún sesgo en ninguno cadena de suministro corta ni en productos de borrador, al contrario, mucho interés. Por supuesto, el tiempo de compra y devolución de contenedores ralentiza las compras, eso sí, pero no son barreras mentales, solo es cuestión de mejorar la logística. De hecho estamos trabajando en nuestra pequeña manera para lograr contenedores más delgados y modulares. En este sentido, también solicitamos y obtuvimos que algunos estudiantes de la facultad de diseño industrial de Florencia hicieran estudios y propuestas.

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