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¡Las mermeladas más extrañas y sabrosas!


Hoy hablamos deEnjambresde mermelada de los gustosraroy con las combinaciones que no esperas. Todo el mundo sabe y probó unomermeladade albaricoques, duraznos o fresas ... pero ¿cuántos de vosotros habéis comido mermelada de madroño o aguacate?

Entremermeladas inusualeslo que te gustaría encontrar en la despensa sin duda es Graviola o la mermelada de calabaza más elaborada con cítricos (encontrarás la receta en esta dirección). Más difícil de hacer, pero igual de sabroso, ¿haymermeladade granada. Eso sí, elEnjambresLos clásicos (melocotón, pera, fresa, cereza, mora, arándano, frutos rojos, cítricos, uva, higo ...) son muy sabrosos, pero es agradable descubrir nuevos sabores. A menudo, se agrega un nuevo aroma a las recetas más clásicas, como sucedió con la mermelada de mandarina a la que a menudo se agrega nuez moscada y vino.

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El pasado mes de octubre, con motivo de la Fiesta de la Castaña en Soriano Nel Cimino (Viterbo), probé unmermeladade castañas de gran valor para el paladar. En las fiestas de otoño también es posible encontrarEnjambresde nueces, las combinaciones son numerosas: nueces y canela, nueces y piñones, nueces y mermelada de uva ... Entre losEnjambresmás extraño que he probado en mi vida, ¡imagina la rosa!

La preparación delmermeladade rosas es muy simple y no se diferencia mucho de las clásicas mermeladas. Los ingredientes son:

  • 250 gramos de pétalos de rosa
  • 375 gramos de azúcar
  • 1/2 limón
  • 250 mililitros de agua

Usa mucho los pétalos "carnoso ", con un color rojo completo, "maduro "y muy fragante. Lávalas y quita la parte blanca que las une con el tallo. Con media luna, pica los pétalos y colócalos en un bol con la mitad del azúcar. Tapar y dejar reposar por dos días colocando el bol en un lugar seco. Pasados ​​dos días disolver el azúcar residual en los 250 ml de agua, añadir el zumo de limón y finalmente el azúcar con los pétalos. Poner todo en una cacerola a fuego lento, llevar la mezcla a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

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