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Crema de calabaza, la receta


Crema de calabaza, receta clásica y variaciones: crema de calabaza y puerro, calabaza y papa, calabaza y zanahoria, receta ligera y consejos.

Ahí calabaza es una verdura versátil que se presta a la preparación de innumerables platos. Símbolo de Halloween por excelencia, la calabaza se combina fácilmente con muchos ingredientes en la cocina, desde dulces hasta salados.

Otro aspecto importante es la alta presencia de minerales que contiene. Estamos hablando de micronutrientes esenciales como calcio, sodio, potasio, fósforo, cobre, magnesio, hierro, selenio, manganeso y zinc.

Hoy usaremos esta preciosa verdura para preparar unaaterciopeladosabroso, donde su sabor dulce se mezclará con la delicadeza de las patatas, zanahorias u otros acompañantes. No se perderá el receta clásica de sopa de calabaza sin patatas. Pero veamos en detalle cómo preparar el crema de calabaza siguiendo nuestra primera receta, paso a paso.

Recetas de sopa de calabaza, consejos generales.

Sirva el crema de calabaza en cuencos hondos. Agregue una cucharada generosa de parmesano rallado o parmesano en copos.

Ahí crema de calabazase puede acompañar con picatostes o con trozos de pan bruschetta.

Crema aterciopelada o de calabaza

En la sopa, para saber exactamente cuánto caldo se necesita para su preparación, basta con agregar el líquido para cubrir las verduras en la superficie.

Si quieres obtener un resultado más espeso, puedes omitir por completo el caldo, obtendrás unocrema de calabazaigualmente agradable al paladar.

Receta de Crema de Calabaza y Patata

Los ingredientes para 4 generosas porciones.

  • 1 kg de calabaza
  • 3 patatas medianas
  • Un litro de caldo de verduras
  • Una cebolla
  • 30 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra q. segundo.

Calabaza aterciopelada y patatas, la preparación

  1. Pele la calabaza y luego retire primero las semillas, luego la cáscara, teniendo mucho cuidado de no cortarse con el cuchillo.
  2. Corta la calabaza en cubos pequeños y vierte todo en un bol.
  3. Cortar la cebolla en rodajas finas y luego blanquearla en mantequilla con un poco de aceite de oliva en una olla grande.
  4. Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y añadirlas a la cebolla.
  5. Después de un par de minutos, agregue la calabaza picada.
  6. Saltee durante unos minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.
  7. Pasados ​​unos minutos, agrega el caldo para cubrir el contenido de la olla y cocina hasta que la papa y la calabaza estén completamente deshechas: es preferible tapar la olla con una tapa durante la cocción. Tardará aproximadamente media hora.
  8. Coloca una batidora de inmersión directamente en la olla y licúa todo hasta que quede homogéneo: si la consistencia es demasiado espesa agrega un poco más de caldo, si queda demasiado líquido agrega más calabaza.

Crema de calabaza ligera

En la versión light será necesario omitir la mantequilla y, si hay que hacer los ingredientes para dar sabor a la cremafreír, para reducir el contenido calórico, simplemente guárdelos.

Para una variante ligero simplemente cuece los ingredientes con un poco de agua. El aderezo se agregará al final, directamente cuando la crema esté lista en su bol: solo agregue un chorrito de aceite crudo.

Aquellos en un régimen restrictivo también tendrán que omitir el queso ... ¡incluso si 10 gramos de Grana Padano podrían excitar más su plato al proporcionar solo 38 calorías!

Crema de calabaza y puerros

Se trata de uncrema de calabaza sin patatas, los únicos ingredientes son calabaza y puerro que deben freírse en aceite de oliva virgen extra hirviendo para que el plato final sea más sabroso. Por una versión másligero, simplemente cuece los ingredientes con caldo tal como se describe en la receta.

Los ingredientes para 2 personas.

  • 500 gr de calabaza
  • 3 puerros
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal, lo suficiente
  • pimienta molida fresca
  • caldo de verduras
  • Romero
  • Emmental (opcional)

Receta cremosa de calabaza y puerro

Limpiar la calabaza y los puerros. Calentar un poco de aceite en una sartén, agregar los puerros y la calabaza, sazonar con sal, pimienta y cubrir con el caldo de verduras. Tape la sartén y cocine por 20 minutos a fuego medio. Tenga cuidado de no dejar que el caldo se seque, si es necesario, agregue más para mantener todo húmedo.

Rallar el emmental dejándolo caer directamente en la sartén.

Cuando la calabaza y los puerros estén cocidos, pasa todo a la licuadora y enciende a máxima potencia.

Calabaza aterciopelada y zanahorias

Esta versión tiene un sabor extremadamente dulce, por lo que te sugiero que la pruebes con provola ahumada. Los ingredientes

  • 500 gr de calabaza
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Caldo según sea necesario
  • sal

El procedimiento se llevará a cabo como para las recetas vistas anteriormente. Opcionalmente, también puede agregar 2 papas rojas (más dulces).


Vídeo: Crema de calabaza, una receta de crema de verduras sin lácteos (Enero 2022).