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Tofu casero, la receta

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Tofu casero: receta básica y consejos sobrepreparación de tofu. Receta sin nigari, qué es nigari y por qué no se necesita para hacer tofu.

Tofu, que es

los tofu es un queso rico en proteínas elaborado con leche de soja. Es muy apreciado por quienes siguen un estilo de vida vegano precisamente porque no contiene ingredientes de origen animal.

El tofu es un producto muy versátil: se puede untar, saltear o freír; la tofu aromatizadoestá enriquecido con salsas y especias añadidas directamente en la fase Preparación.

los tofupuede ser una buena alternativa a los huevos en la preparación de diversas recetas dulces y saladas.

los tofu por ahora se encuentra en cualquier supermercado, sin embargo, también se puede preparar en casa con extrema sencillez y sin necesidad de ingredientes como el nigari.

Ahí receta básica de tofues super simple desdepreparar.En hacer tofu en casa además te ahorrarás un montón de céntimos, ya que es un producto acabado que no es nada barato. Aquí está la receta para Tofu casero.

Receta casera de tofu sin nigari

Ahírecetaque proponemos proporciona ingredientes simples y fáciles de encontrar, por lo que hemos excluido el nigari. ¡Esto no es una adaptación sino un regreso al origen! Para entender esto, veamos inmediatamente que es nigari.

El nigari no es otro que eso cloruro de magnesio y sirve para cuajar el leche de soja Para el preparación de tofu. En nuestro receta básica ya veremos como hacer tofu en casa comenzando directamente desde soja.Se puede agregar cloruro de magnesio para tener un tofu más consistente pero no es necesario, puedes lograr la consistencia deseada alargando los tiempos de cocción.

Quien quiere elnigari, simplemente tendrás que ir a la farmacia y pedir polvo de cloruro de magnesio. 4 gramos denigari(o cloruro de magnesio) por cada litro de leche de soja utilizada. Como se dijo, en nuestra receta partimos directamente de la soja amarilla.

Básicamente haremos leche de soja en casa y la transformaremos en su infame queso, tofu. Se trata de unreceta básica de tofuque no implica el uso de nigari o hierbas aromáticas. Conseguir un tofu aromatizado, hacia el final de la preparación, siéntase libre de agregar sus especias y hierbas favoritas.

Tofu casero, los ingredientes

  • 1 kilo de soja amarilla
  • 3 tazas de agua caliente
  • 1 vaso de jugo de limón

¿Dónde comprar soja? ¡En todas partes! También en Amazon, donde se ofrecen seis paquetes de 400 gramos de soja amarilla orgánica italiana a un precio de 14,14 euros con gastos de envío gratuitos.

Sea cual sea el producto que compre, asegúrese de elegir unosoja amarilla orgánica, preferiblemente de cultivo italiano.

Tofu casero, la preparación

  1. Vierta las semillas de soja amarillas en un recipiente con agua y déjelas en remojo durante al menos un día entero.
    Este paso es necesario y se utilizará para ablandar la soja.
  2. Una vez hecho esto, escurre las semillas de soja y tritúralas en un mortero, ¡si lo prefieres puedes usar la batidora!
  3. Transfiera la crema obtenida a una sartén con agua caliente y cocine.
  4. Una vez que la mezcla hierva, agregue una taza de agua fría.
  5. Vuelva a hervir y luego agregue otra taza de agua fría nuevamente.
  6. Dejar al fuego de cinco a seis minutos más.
  7. Cuele la mezcla en una cacerola y agregue el jugo de limón.
  8. Pon el recipiente a fuego lento y deja que espese.
  9. Cuando la mezcla tenga una consistencia compacta pero suave, escurrir bien con un colador y colocar en un recipiente con un colador debajo. Lo ideal sería utilizar un paño de muselina, que también es perfecto para preparar ricotta en casa.
  10. Ponga una tapa con un peso, como un plato, durante aproximadamente una hora, para que el tofu sea más compacto y drene el exceso de agua.

El tuyo esta listo Tofu casero! Si te gusta preparar alimentos saludables para comer en casa, echa un vistazo a la receta de la leche de soja y consulta mi guía sobre la leche de soja casera.

Cómo almacenar tofu casero

Así preparado, el Tofu casero se puede conservar en el frigorífico, suspendido en agua con sal, durante unos 4-5 días. Para ocupar menos espacio, puedeconservar tofu caseroenvuelto en una toalla de cocina limpia y húmeda.



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