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Propiedades nutricionales y beneficiosas del cacao



los cacao, importado por Cristóbal Colón de América, es un alimento rico en propiedades saludables. Basta pensar en la importancia que las antiguas poblaciones mayas y aztecas atribuían al cacao: se ofrecía como regalo a las deidades de la época; de hecho, se consideraba "el alimento de los dioses". El cacao en polvo se obtiene de la extracción de la parte grasa de las semillas de la planta, que es la mantequilla de cacao, de la pasta de chocolate; lo que queda se muele para formar el polvo de cacao.


Propiedades nutricionales del cacao
los cacao contiene micronutrientes útiles para el organismo como lípidos, carbohidratos y proteínas, pero también minerales como magnesio, potasio, calcio, fósforo, hierro y sodio. Se han atribuido muchas propiedades beneficiosas al cacao debido a la presencia de cafeína, serotonina, tiramina y feniletilamina. La presencia de algunas vitaminas del grupo B, en particular vitamina B3, también es discreta.

Propiedades beneficiosas del cacao

  • El consumo de chocolate implica la producción de endorfinas cuyo efecto da sensación de euforia y bienestar: el mismo que provoca el opio: 40 gramos de chocolate son suficientes para beneficiarse de la ingesta de cacao (cuidado de no exagerar)
  • Según un estudio de la Universidad Estatal de Missouri, el cacao tiene propiedades analgésicas: podría aliviar los dolores de cabeza
  • Según una investigación reciente realizada en Inglaterra, la ingesta de unos 20 gramos de chocolate amargo por día llevaría a alargar la vida de un individuo.
  • Gracias a la presencia de teobromina, con la ingesta de cacao tendrías una mayor concentración y alerta
  • Para quienes padecen depresión hay una excelente noticia: la serotonina conduciría a la capacidad de "apoyar" el sistema nervioso y la tiramina, otra sustancia contenida en el cacao, se utiliza para la preparación de medicamentos antidepresivos.
  • Todos los estudios realizados sobre el cacao muestran que los mayores beneficios están representados por el consumo de chocolate amargo (naturalmente sin exagerar): solo en el chocolate amargo, la epicatequina, un flavonoide que le da el clásico sabor amargo, mantiene inalteradas sus propiedades antioxidantes.
  • Gracias a la presencia de antioxidantes, el cacao podría combatir los dañinos radicales libres y ralentizar el proceso de envejecimiento de las células.

Estudios recientes han demostrado que una creencia popular bien arraigada en nuestra sociedad de que el chocolate causa granos no tiene fundamento: las causas son totalmente independientes de la ingesta de chocolate.


Vídeo: 8 Propiedades y Beneficios del Cacao. QueApetito (Enero 2022).