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Miel ecológica, propiedades saludables



los miel, referido como "alimento de los dioses", ya era conocido por los antiguos que lo usaban ampliamente tanto con fines curativos como en la cocina. Contiene agua, azúcar, ácidos, proteínas, sales minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas. Destacar la alta concentración de fructosa, un producto 100% derivado de la naturaleza y por tanto sin intervención humana.

¡Otra nota importante se refiere a la autenticidad del producto! Las abejas son muy sensibles a la contaminación; nunca hemos oído hablar de la miel contaminada: las abejas morirían antes de poder producirla. Lo importante que es miel orgánica. Solo los paquetes que contienen al menos el 95% de ingredientes orgánicos tienen la marca orgánica, los paquetes no orgánicos aún pueden mostrar ingredientes orgánicos.
Para más información: La normativa que regula la calidad de la miel ecológica.

Miel, propiedades saludables
La miel tiene muchas propiedades saludables; según el néctar de las flores con las que se produjo, los beneficios varían.
En general, es eficaz contra la inflamación de garganta y tiene efectos sedantes contra la excitación nerviosa y el insomnio.

  • La miel de flores silvestres tiene propiedades desintoxicantes a favor del hígado
  • El castaño promueve la circulación sanguínea y purifica el tracto urinario,
  • El del girasol es eficaz contra el colesterol
  • El enebro es eficaz contra las enfermedades respiratorias.
  • El diente de león tiene una acción depurativa, especialmente en los riñones.

Según un estudio realizado sobre miel de azafrán, parece que este producto tiene un alto porcentaje de "nutracéuticos", moléculas con una alta actividad antitumoral.
Su asimilación no requiere ningún esfuerzo dado que es un alimento predigerido por las abejas e incluso enriquecido con algunas de sus enzimas que son muy importantes para la asimilación.

Miel y uso en la cocina
La miel es muy utilizada en la gastronomía internacional: entre las combinaciones clásicas encontramos que con queso ya que este último no tiene azúcar, por lo que contrasta bien con la miel que está compuesta por azúcares.
Para la combinación es recomendable combinar una miel dulce con un queso picante, o una miel amarga con un queso poco sabroso.

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