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Portulaca, las recetas


Ahíverdolagaescomestibleen todas sus partes: flores, semillas y tallos. La verdolaga puede ser el ingrediente de una gran cantidad de recetas: se pueden preparar sopas, sopas, cremas para picatostes o para enriquecer ensaladas mixtas y ensaladas de pasta o arroz.

Portulaca, un valor estético añadido para cada curso
Por su belleza, pétalos y flores deverdolagapueden ser un elemento decorativo de una gran cantidad de platos de verano. Solo una flor deverdolagaañadido al centro de una espléndida crema de calabaza, garbanzos o verduras para darle un valor estético añadido a nuestro plato.

Recetas Portulaca

Como se ha dicho, es posible preparar ensaladas mixtas, ensaladas de pasta o arroz, enriquecer sopas, sopas o preparar cremas para untar sobre bruschetta y picatostes. AhírecetaResidencia enverdolagaque te proponemos hoy, tiene como objetivo recuperar el pan duro para reducir el desperdicio y nutrirte de sabor. Estos son bruschetta rematados con uno verdolaga aterciopelada.
Receta Portulaca - ingredientes para la sopa de verdolaga

  • 200 gramos de hojas de verdolaga
  • 4 anchoas
  • una pizca de sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 pimiento ligeramente picante

Receta Portulaca

  1. Lavar muy bien la verdolaga y cocinarla en un poco de agua.
  2. Escurre bien la verdolaga y déjalaSecar
  3. Limpiar las anchoas quitando las espinas.
  4. En una batidora, agregue las anchoas yverdolaga. Licuar todo a baja velocidad añadiendo el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.
  5. Para darle sabor, agregue una pizca de sal.
  6. Si le gustan los sabores fuertes, agregue un pimiento ligeramente picante a la batidora.

Variantes
El chile se puede sustituir por pimienta verde, negra o rosa, dependiendo de sus papilas gustativas. Puedes agregar una ralladura de nuez moscada o cinco gramos de jengibre.

La salsa portulaca, así preparada, se puede conservar en el frigorífico durante 3 o 4 días si está bien cubierta con aceite. Es un ingrediente excelente para aliñar ensaladas o, como se mencionó anteriormente, para darle una segunda vida al pan que ya no está fresco.

Propiedad Portulaca

En tiempos recientes elverdolagaha sido reevaluado: inicialmente se consideró una mera maleza pero con el descubrimiento de su propiapropiedades nutricionalesfue apreciado.
Para conocer las propiedades delverdolagate remitimos al artículo "Portulaca, las propiedades "donde también se le mostrará elrecetapara preparar tortellini alla verdolaga.

Sembrar verdolaga

No es difícil propagar la verdolaga de un jardín a otro, sin embargo, si no sabe dónde encontrar la planta, hay una compra por correo disponible en línea: un paquete de semillas de verdolaga seleccionadas para fines alimenticios se ofrece a un precio de unos 8 euros con envío incluido.

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