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Cúrcuma: propiedades curativas


Ahí cúrcuma es una especia ampliamente utilizada en la cocina oriental, en particular india y tailandesa, que goza de una creciente aprobación también en Occidente por sus numerosos propiedades curativas.

Las raíces pulverizadas de cúrcuma también son el ingrediente principal del curry, una especia que conocemos aún mejor.

los propiedades curativas de la cúrcuma van desde el efecto antioxidante (confirmado por un estudio del Universal of Maryland Medical Center) hasta la función protectora del hígado, desde la capacidad de estimular la producción de bilis hasta la función antiséptica.

La última propiedad atribuida a esta increíble especia, según un estudio de uno de los hospitales con más autoridad del mundo, el Cedar-Sinai Medical Center, es la de poder regenerar las células cerebrales después de un accidente cerebrovascular.

El investigador que dirigió el estudio, Paul A. Lapchak, Ph.D., director de Investigación Traslacional en el Departamento de Neurología del Centro Médico Cedars-Sinai, centró sus estudios en curcumina, la sustancia principal que compone la cúrcuma, extrayendo un componente híbrido llamado CNB-001 capaz de desencadenar la acción reparadora de las células cerebrales afectadas por ictus en ratones de laboratorio. La investigación continúa recopilando datos que confirman propiedades similares de la cúrcuma también para los humanos.

los propiedades curativas de la cúrcuma también son conocidos por la cocina ayurvédica que lo considera un excelente antiséptico para cortes, contusiones y quemaduras.

La cúrcuma se caracteriza por un color amarillo que la hace similar en apariencia al azafrán, tanto que también se la conoce como "Azafrán de Indias", a pesar de tener una composición química totalmente diferente.

La planta de origen, llamada Curcuma Longa tiene aproximadamente un metro de altura, con hojas de unos 30 cm. El polvo de cúrcuma con propiedades curativas se obtiene de las raíces de la planta.

El primer productor mundial de cúrcuma es la India y, en particular, el estado de Andhra Pradesh, en el centro-este de la India. Las plantas de Curcuma Longa también crecen espontáneamente en otros estados del sur de Asia, como Bangladesh y Malasia.

Para saber más sobre la cúrcuma y sus propiedades o para aprender a cocinarla, puede leer varios libros a un coste de unos 8 euros.

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