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El fin de las cuotas lácteas


El 31 de marzo de 2015 finalizará el régimen cuotas de leche. ¿Qué pasará después? Según Paolo De Castro, presidente de la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo, aumentará la volatilidad de los precios, que ya es muy alta. Solo piense que la leche al contado cotizada a 50 centavos por litro en diciembre de 2013 ahora vale 30 centavos por litro.

A la luz de esta predicción en la publicación cuotas de leche, la propuesta sobre la mesa de la Unión Europea es la de un 'bis paquete de leche' que da a los productores más certeza sobre el futuro.

Luego está el mercado chino que se vuelve interesante para los productores de leche italianos y europeos, aunque sigue siendo complicado. En el sitio web www.clal.it se pueden leer precios, tendencias y escenarios a nivel global del sector lácteo y, a la luz de un aumento generalizado de la producción y el consumo de leche, uno puede darse cuenta de la rapidez con que China está aumentando las importaciones.

Las previsiones confirmadas por los operadores dicen que el mercado lácteo en China aumentará entre un 5% y un 10% durante los próximos cinco años. La leche líquida aumentará en aproximadamente un 7% de los 14 millones de toneladas de consumo actual, lo que equivale a un consumo promedio per cápita de 29,4 kg por año.

Sin embargo, existen problemas relacionados con los gustos particulares de los consumidores. A los chinos todavía no les gusta el olor a queso y asocian este producto con el color blanco, que penaliza a los productos añejos y 'amarillos'.

Los chinos, sin embargo, aprecian la mozzarella y los quesos frescos y aman cada vez más el helado. El panorama sugiere la posibilidad de sinergias positivas con algunas producciones típicas italianas. El punto de partida italiano es que el 55% de la producción de leche se destina a la producción de quesos con DOP de alta calidad.

El punto también subrayado durante el reciente Clal Dairy Forum es que, en el post cuotas de leche, los productores de lácteos no pueden evitar ocuparse del mercado exterior, en particular de Asia y China. De hecho, la demanda mundial de leche está creciendo en todo el mundo, pero no en Europa. Para 2022, se espera que las exportaciones de leche de los países de la UE-28 aumenten en alrededor de 225.

Con el mercado de la leche y el queso volviéndose global y complejo, aquí están las herramientas financieras. Por ejemplo, hablamos de futuros para reducir la volatilidad y asegurar el riesgo asociado con las fluctuaciones de precios. Cme Group, que opera en el sector agrícola, energético y metalúrgico gestionando contratos por más de 3.000 millones de dólares, ha abierto una oficina en Londres precisamente para impulsar futuros también en el sector lácteo.



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