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Mermelada de cereza, la receta


mermelada de cereza: ingredientes, beneficios, versión clásica y mermelada de cerezas sin azúcar. Consejos para conservar las cerezas durante mucho tiempo con la receta de mermelada o cerezas en almíbar.

Cerezas, beneficios

Es bien sabido que la fruta es buena para la salud, pero quizás pocas personas sepan que las cerezas contienen muchas propiedades nutricionales importantes para nuestro organismo.

Las cerezas son famosas por realizar una función desintoxicante y depurativa dentro de nuestro organismo. Tienen propiedades diuréticas y ligeramente laxantes. Entre otros beneficios, son excelentes para combatir la hinchazón abdominal por estreñimiento o acumulación excesiva de gases intestinales.

El fruto del sol se presta a diversas preparaciones en la cocina: en el clásico mermelada de cereza sino también en muchas otras preparaciones de producción propia como cerezas en almíbar y jugo de cereza.

La receta que queremos ofrecerte hoy es la de mermelada de cerezatanto en versión clásica como natural, esa es lamermelada de cereza sin azúcar.

El método más clásico a utilizar para la conservación de las cerezas consiste en mermeladas. Quienes lo prefieran, sin embargo, pueden trabajar en la conservación de las cerezas en almíbar. Para la receta, consulte la página: cerezas en almíbar.

Mermelada de cereza, ingredientes

  • 1 kilogramo de cerezas orgánicas
  • 300 gramos de azúcar morena
  • 1 limón sin tratar
  • Frascos esterilizados

Consejos útiles: al comprar cerezas, asegúrese de que tengan una textura firme y no tengan magulladuras. Es importante que aún tengan el pedúnculo (o pecíolo) y que este tenga un color verde brillante, síntoma de frescura.

Cómo hacer mermelada de cerezas

Aquí está el procedimiento para obtener uno excelente.mermelada de cerezas.

  1. Lave las cerezas a fondo, colóquelas en un paño seco y luego retire el corazón del interior
  2. Una vez hecho esto, póngalos en un recipiente y vierta el jugo de limón y manténgalos en el refrigerador durante la noche.
  3. Al día siguiente, vierta las cerezas en una cacerola y cocine durante 10 minutos, luego agregue azúcar o un edulcorante de su elección en lugar de azúcar: la mermelada de cerezas se cocina mucho más lento que otras, ya que contiene mucha agua, por lo que tomará aproximadamente dos horas de cocción completa.
  4. Cuando las cerezas estén casi completamente deshechas, puedes elegir si dejar los trozos o licuar todo
  5. Toma los frascos que previamente has esterilizado, rellénalos con mermelada hirviendo dejando un par de cm del borde
  6. Cubra los frascos y colóquelos boca abajo hasta que estén completamente fríos para asegurar el sellado al vacío.

El tuyo esta listo mermelada de cereza consumir un mes después de su preparación.

Etiqueta siempre con la fecha de preparación: la mermelada se puede conservar hasta 12 meses.

Mermelada de cerezas sin azúcar

Para la receta demermelada de cereza natural, es decir, sin azúcar, solo necesitarás un kilogramo de cerezas y jugo de limón.

  • 1 kg de cerezas
  • jugo y ralladura de un limón

Versión ligera de mermelada de cereza casera

Para reducir las calorías de la mermelada de cerezas, la versión sin azúcar es ciertamente ideal. ¡He aquí cómo proceder!

Lavar las cerezas y quitar el hueso. Colóquelos en una sartén antiadherente y cocine a fuego lento. Agrega la ralladura de limón y el jugo.

Hervir el mermelada de cerezas. Revuelva, de vez en cuando, con una cuchara de madera y trate de mantener bajo control la espuma que se pueda formar. Después de aproximadamente una hora de cocción, el mermelada de cereza sin azúcarListo.

Para comprobar la cocción, pruebe el platillo: coloque una cucharadita de mermelada en un plato, inclínelo y ... si la mermelada aún necesita cocerse.

Una vez cocida, poner la mermelada en frascos esterilizados. La mermelada de cereza sin azúcar debe consumirse más rápido. Como medida de precaución, debe esterilizar los frascos ya llenos como se describe en el último párrafo de esta página.

Mermelada de cereza y miel

También en este caso proponemos unoreceta sin azúcar. En este caso, las propiedades nutricionales de la cereza se suman a los beneficios de la miel, un edulcorante natural.

Los ingredientes:

  • 1 kg de cerezas
  • 500 gramos de miel
  • un limón sin tratar

El procedimiento es casi idéntico al que vimos en la primera receta excepto que, en este caso, en lugar de agregar azúcar, le vas a poner un edulcorante natural.

Cómo esterilizar tarros de mermelada

Si no sabe cómo esterilizar los frascos, puede seguir la guía "Cómo esterilizar frascos de vidrio en el microondas ". Si no tienes microondas en casa, puedes seguir este método alternativo, un poco más largo pero igualmente efectivo:

Después de llenar los frascos con elmermelada de cerezaaún calientes, transfiera los frascos a una olla que contenga agua. Hervir y proceder a hervir durante 10 minutos.

Para evitar los frascos demermeladapueden romperse, envuélvalos individualmente en paños de cocina para que, durante la ebullición, el tejido amortigüe los golpes con la pared de la olla o el roce entre los distintos tarros colocados en el agua.

Cómo deshuesar las cerezas rápidamente

Para deshuesar las cerezas rápidamente, necesitará un deshuesador similar al que se usa para deshuesar las aceitunas. Puedes comprar un deshuesador de cerezas en Amazon o en tiendas especializadas en utensilios de cocina.

Para completar, recomendamos un deshuesador de Amazon: deshuesador de cerezas, precio 11,90 con envío gratis. También las hay más completas y rápidas pero el coste de compra aumenta, como es el caso de Stoner mecánico Wesmark que se compra a un precio de 27,18 euros y se muestra en la foto de arriba.

¿Qué hacer con los huesos de cereza? Puedes secarlos y guardarlos para el invierno ... se pueden quemar en algunas estufas de pellet o biochimeneas (consulta siempre el folleto del fabricante). Alternativamente, puedes hacer un delicioso licor.


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