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Berenjenas con champiñones no fritos, receta ligera


Berenjenas con champiñones no fritos: la receta para preparar deliciosas, sabrosas pero… no berenjenas fritas con champiñones, sino al horno.

Ahí berenjena, verdura típica de verano, se presta muy bien a diversas preparaciones en la cocina: se puede usar para aliñar un primer plato, puede ser un solo plato como en el caso de berenjena rellena o puede ser una excelente guarnición o relleno para sándwiches, pizzas o focaccias.

Berenjena con champiñones, receta

En el amplio abanico de posibilidades, el Berenjenason una excelente guarnición de verduras. Las berenjenas asadas, especialmente rellenas, son sabrosas pero ... ¿qué pasa con lasBerenjena Una Seta?

En la receta de berenjena con champiñones ihongos¡no tienen nada! :))) De hecho, hablemos de unorecetaNapolitano basado enBerenjenafrito con sal y tomate, un platillo rápido y fácil, incluso mejor cuando se adorna con albahaca fresca.

A diferencia de las patatas fritas clásicas que requieren mucho aceite, la receta original deBerenjena Una Seta, requiere una gran cantidad de aceite, lo suficiente para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla.

Ah ... los realesBerenjenas con champiñones napolitanos¡se preparan con tomates frescos maduros y no con salsa de tomate o tomates enlatados!

Lamentablemente, las tradicionales berenjenas con champiñones no van bien con una dieta hipocalórica ... estamos hablando de un plato frito rico en aceite.

Para los que no quieren rendirse Berenjena Una Seta, te deleitaremos con esta receta pero en la versión ligero(dietética). los berenjenas no fritas con champiñones ¡Son ideales para quienes siguen una dieta baja en calorías, para quienes siguen un estilo vegetariano o vegano y para quienes simplemente aman las berenjenas y odian el olor a fritura!

Veamos de inmediato, en detalle, cómo hacer las berenjenas con champiñones no fritos siguiendo el nuestro receta paso a paso.

Berenjenas no fritas con setas, receta

Aquí están los ingredientes para 4/6 personas:

  • 800 gramos de berenjena hervida sin magulladuras
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos de tomates Pachino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un puñado de piñones
  • Albahaca, pimienta y sal
  • 50 gramos de Parmigiano Reggiano (opcional)

En esta versión ligera de las berenjenas con setas, la cocción se realizará exclusivamente en el horno. Para obtener un mejor efecto, es mejor usar un horno de convección.

No berenjena frita con champiñones, la preparación

He aquí cómo preparar berenjenas con champiñones al horno.

1) Lavar bien las berenjenas, primero cortarlas a lo largo en tiras y luego cortarlas en cubos de un centímetro por lado.

2) Limpiar los dientes de ajo y picarlos en trozos grandes.

3) Verter las berenjenas en una sartén y cocinar en el horno durante 20 minutos a 150 grados. Lo ideal sería cocinar elBerenjena Una Seta con horno ventilado.

4) Mientras tanto, lavar bien los tomates y cortarlos en 4 trozos, luego verterlos en un bol con una pizca de sal y mezclar.

5) Transcurrido el tiempo, coger las berenjenas y verterlas en una olla.

6) Sazone con sal, pimienta y agregue la albahaca previamente picada, el ajo, los piñones.

7) Finalmente agregue los tomates picados, un chorrito de aceite luego mezcle bien todos los ingredientes y cocine por 20 minutos a fuego lento y con tapa, revolviendo de vez en cuando con una cuchara.

8) Cuando esté cocido, si lo prefiere, agregue el queso rallado y mezcle.

Aquí tienes los tuyos berenjenas no fritas con champiñones listos para comer fríos o calientes: precisamente porque también se pueden comer fríos puedes prepararlos con mucha antelación.

Berenjena de champiñones en una sartén

Con una sartén antiadherente, puede reducir la cantidad de aceite utilizado o simplemente reemplazarlo con agua con sabor a especias. Para la preparación deberenjena de champiñones en una sartén sin aceite, el resultado será más parecido al de un guiso de berenjenas. Recomendamos usar el horno para obtener un mejor resultado o agregar un poco de aceite al inicio de la cocción.

Los que lo prefieran y tengan mucha paciencia pueden utilizar el filete de tomate, es decir, pueden pelar los tomates para que el plato quede más suave al paladar.

Berenjena de champiñones blancos

También hay una variante sin tomate: las berenjenas se cuecen sin ningún rastro de tomate. Agregue especias y quesos fibrosos como buffalo caciotta, asiago u otros quesos de su elección (¡evite las rebanadas de queso!).


Vídeo: Berenjenas rellenas con champignones y gratinadas al horno. (Diciembre 2021).