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Mermelada de fresa, recetas y consejos


Mermelada de fresa: la fruta del mes que se guarda en un frasco. losfresasen temporada empiezan a despoblarse en nuestras mesas a partir del mes de mayo, cada año llegan puntuales, ricas en aroma y sabor.

Para preparar elMermelada de fresale aconsejamos que empleefresas orgánicas, no trates! ¿Sabes que, con diferencia, las fresas son la fruta sobre la que se depositan más pesticidas y químicos nocivos? Esto sucede porque las fresas crecen cerca del suelo, no tienen "piel" ni otras estrategias defensivas. Las fresas pueden ser atacadas fácilmente por pájaros, lagartijas, caracoles y muchos otros insectos… por esta razón, en los cultivos industriales, las fresas se someten a una gran cantidad de tratamientos pesticidas.

Mermelada de fresa - La receta Light

Cómo preparar mermelada de fresa, en este enlace hay una receta "light" que aporta solo 600 gramos de azúcar por cada 2 kg de fresas. La siguiente receta es la tradicional que usan nuestras abuelas que ven una proporción igual (1: 1) entre fresas y azúcar.

Mermelada de fresa - La receta clásica

Mermelada de fresa- ingredientes

  • 1 kg de fresas
  • 1 kg de azúcar
  • jugo de un limón
  • canela en polvo (cantidad al gusto)

Mermelada de fresa- método

  1. Lave suavemente elfresas sin exponerlos directamente al chorro de agua. Pelar las fresas y cortarlas por la mitad o, si son muy grandes, cortarlas en cuatro partes.
  2. Coloca las fresas en un bol, agrega el jugo de limón y la mitad del azúcar. Mezclar todo suavemente y dejar reposar un par de horas.
  3. Transfiera la mezcla a una cacerola y hierva a fuego moderado. En este punto, agregue el azúcar restante y una pizca de canela. Revuelva hasta que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada.
  4. Retirar la olla del fuego y verter el contenido, aún hirviendo, en frascos de vidrio previamente esterilizados. Llénelos hasta una pulgada del borde.
  5. Cierre bien y guarde los frascos de mermelada en un lugar fresco y oscuro.

ATENCIÓN: antes de verter la mermelada en los frascos lo mejor es esterilizarlos. En este caso, simplemente ponga los frascos en agua hirviendo durante unos veinte minutos.

Mermelada de fresa: otra receta



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