Búsquedas

Alimentos de nutracéuticos


los alimentos nutracéuticos también se denominan medicamentos-alimentos porque tienen una función activa sobre algunos procesos fisiológicos y, por tanto, sobre la salud humana. Otras formas más de llamarlos son alimentos agrícolas, alicamenti, alimentos funcionales o alimentos farmacéuticos.

En realidad, la superposición de definiciones crea un poco de confusión al mezclar diferentes cosas. De hecho, los alimentos nutracéuticos se refieren a la sustancia única con propiedades particulares presentes dentro de un alimento, mientras que el término alimento de granja (o alimento funcional) identifica el alimento completo como que tiene propiedades beneficiosas. No es lo mismo cuando se trata de nutracéuticos otros términos no deben mezclarse.

De nutracéuticos hablamos cada vez más porque la investigación ha ido avanzando desde que los productos farmacéuticos alimentarios se convirtieron en objeto de estudio, es decir, hace poco más de veinte años. Ahí nutracéuticos de hecho, es una "disciplina" reciente y el término (sincrrasas de "nutrición" y "farmacéutico") fue utilizado por primera vez en 1989 por el Dr. Stephen Defelice.

Mucho más antiguo que la invención del término 'nutracéuticos'Son en cambio los testimonios y pruebas de la eficacia de los alimentos utilizados como medicamentos para la prevención y el tratamiento de enfermedades. Uno es, por ejemplo, en una famosa frase de Hipócrates, el 'padre' de la medicina occidental: 'Deja que la comida sea tu medicina y tu medicina sea la comida'. Otros, muy numerosos, se encuentran en el Ayurveda, la medicina tradicional india o en las tradiciones de los chinos, egipcios y sumerios.

Una de las oportunidades más significativas para profundizar nutracéuticos es la manifestacion SANA - Exposición Internacional de Orgánicos y Naturales que tiene lugar en Bolonia en septiembre. El programa de la edición 2014 incluye, por ejemplo, una conferencia sobre el uso de alimentos nutracéuticos para la prevención de enfermedades cardiovasculares, digestivas y oncológicas, y otra sobre metodologías para evaluar la actividad nutracéutica de matrices alimentarias.

Pero cuales son los alimentos nutracéuticos? Hablando de alimentos integrales, por lo tanto de alimentos funcionales o alicalimentos (ver arriba), los más citados son las uvas rojas, que contienen el antioxidante resveratrol; brócoli, considerado eficaz en la prevención de algunos cánceres, especialmente de intestino; soja, por su contenido en isoflavonas que ayudan a mantener limpias las arterias; vino tinto para resveratrol, leche de cabra y frutas en general.

Hablando en lugar de nutracéuticos, por lo tanto, con referencia a las sustancias individuales contenidas en los alimentos, mencionamos los flavonoides contenidos en las semillas de lino o salvia, linaza o salvia, el betacaroteno contenido en los pétalos de caléndula y las antocianinas contenidas en moras y arándanos. Los omega-3 contenidos en todos los derivados deaceite de pescado.

Sin embargo, el tema es demasiado vasto para agotarlo en unas pocas líneas y para más información te remito a dos textos que también puedes comprar online en Amazon. A continuación encontrará los enlaces y una buena lectura.

Nutracéuticos y nutrigenómica

Nutrigenómica

Nutracéuticos a alimentos funcionales en medicina preventiva

Usted también puede estar interesado en Trigo sarraceno: cultivo y recetas eInmunonutrición



Vídeo: NUTRACÉUTICOS de carácter minerales en ALIMENTOS AGROECOLÓGICOS (Noviembre 2021).