Búsquedas

Los alimentos orgánicos superan la crisis


los alimentos orgánicos son un buen negocio no solo para quienes las comen. De hecho, ganan la crisis del consumidor y, sin precios rebajados, avanzan en el mercado. En Italia, las ventas totales de alimentos orgánicos superó los 2.000 millones de euros en 2012 (+ 7% respecto al año anterior) y hoy nuestro país ocupa el cuarto lugar de la UE en consumo de alimentos orgánicos.

El mercado orgánico, sin embargo, no es solo comida. Así que echemos un vistazo al resto también: en la Unión Europea, el consumo de Productos orgánicos (alimentario y no alimentario) factura 21.800 millones de euros y la tendencia es en constante crecimiento. Los datos, fotografiados en 2014, provienen de BÖLW - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.

los alimentos orgánicos proceden de la agricultura ecológica que, en consecuencia, aumenta a su vez al reducirse el uso de insecticidas y abonos químicos. Según datos de Nomisma, que presenta anualmente datos del observatorio del mercado orgánico en colaboración con la feria SANA de Bolonia, el 9% de la superficie agrícola en Italia es orgánica (2012). Y nuevamente: Italia con 1.167.362 hectáreas cultivadas representa el 10% de la superficie agrícola orgánica europea y el 3% del mundo.

Sin embargo, el crecimiento no afecta a todos los cultivos. En el origen de la alimentos orgánicos hay cultivos que suben y otros que bajan en Italia. Entre los trepadores encontramos el olivo (+ 16%), los cítricos (+ 15%) y los cereales (+ 14%). Entre los que bajan se encuentran los 'otros cultivos herbáceos' en general (-52%), tubérculos (-36%) y cultivos industriales (-15%). En Italia, la cadena de suministro orgánico cuenta con alrededor de 50 mil operadores, incluidos agricultores, procesadores, agricultores-procesadores e importadores. El aumento del empleo fue del 3% de 2011 a 2012.

Hablando sobre alimentos orgánicos, por lo tanto, solo en el sector alimentario, el mercado mundial de productos biológicos aumentó un 251% entre 2000 y 2011. Estados Unidos representa el 44%, la Unión Europea el 41%, Canadá el 4%, la pequeña Suiza solo el 3%, Japón el 2% y el resto 6% si se divide entre los demás países.

En Europa, las ventas de alimentos orgánicos y los productos orgánicos en general aumentan en todos los países con la única excepción del Reino Unido, donde el consumo orgánico disminuyó un 9% de 2009 a 2011. En Francia + 24%, en Italia + 15%, en Alemania (primer mercado europeo) + 14%.

En Italia el alimentos orgánicos representan el 1,45% del consumo total de alimentos y el 2,2% de los productos alimenticios envasados ​​vendidos a través del canal minorista a gran escala. El de los productos orgánicos envasados ​​vendidos a través de la distribución a gran escala es uno de los datos más interesantes porque destaca una tendencia de crecimiento fuerte y constante, señal de un mercado que ahora va más allá de los canales que lo alimentaron en la primera fase, grupos de compra. , mercados, etc. ...

Pero quien consume alimentos orgánicos ¿en Italia? Según la encuesta del Observatorio Nomisma - SANA, el 32,4 de la población consume alimentos orgánicos todos los días a casi; 31,5% al ​​menos una vez a la semana; 20,7% al menos una vez al mes y 15,4% menos. La frecuencia de consumo de alimentos orgánicos aumenta entre la población con mayor nivel educativo, también aumenta en función de los ingresos y es más marcada en el centro-norte que en el sur.

¿Y por qué los consume? Mirando los motivos de compra, el número de compradores prevalece claramente alimentos orgánicos porque los consideran más seguros (71%). Sin embargo, aumenta el número de consumidores que responden con la frase 'porque son buenos' (25,4%), señal de una mejora en la producción ecológica desde el punto de vista gustativo. El porcentaje de los que eligen alimentos orgánicos porque son buenos aumenta entre los consumidores más habituales.



Vídeo: Seminario PBA Dr Juan Felipe Blanco Ciencia, comunicación y arte (Noviembre 2021).