Búsquedas

Pimientos en aceite, la receta


Receta de pimientos en aceite: los pimientos son verduras muy versátiles en la cocina; se prestan muy bien como guarnición, como plato principal y también son ideales para enriquecer muchos deliciosos bocadillos. Dado que es una verdura puramente de verano, le mostraremos cómo conservar la pimientos en aceite siguiendo nuestra receta paso a paso.


Receta de pimientos en aceite, los ingredientes

  • 1 kilo de pimientos rojos
  • 1 litro de vinagre de sidra de manzana blanca
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 3 cucharaditas de sal
  • Un puñado de piñones
  • Frascos esterilizados

Información útil: en el momento de la compra, asegúrese de que los pimientos sean grandes, carnosos, sin abolladuras y sin partes dañadas o cocidas por el sol. Son verduras delicadas con una vida útil bastante corta. Después de un máximo de 3-4 días en la sección de frutas y verduras del refrigerador, deben ponerse en aceite si no se consumen. otra recomendación es utilizar pimientos de cultivo ecológico.

Receta de pimientos en aceite, la preparación

  1. Lavar bien los pimientos con agua corriente: si no son pimientos orgánicos es preferible ponerlos en una solución de agua y bicarbonato
  2. Cortar los pimientos por la mitad, quitarles el corazón, los filamentos blancos y las semillas, luego cortarlos en filetes
  3. Tome una olla de acero muy grande y vierta el vinagre, el agua y la sal y déjela hervir.
  4. Tan pronto como el agua hierva, ponga los pimientos dentro
  5. Revuelva y cocine durante unos 3 minutos después de que se reanude la ebullición.
  6. Escurrir los pimientos y dejarlos enfriar sobre un paño limpio.
  7. Coge los frascos esterilizados y vierte los filetes de pimiento con el ajo picado, la guindilla y unos piñones
  8. Cubre los filetes completamente con aceite y espera un día antes de cerrarlos.
  9. Al día siguiente, volver a fundir más aceite y tapar herméticamente: para asegurarse de que el aceite penetre bien, poner los frascos boca abajo durante unos minutos, luego descorchar, verter el aceite y volver a poner la tapa.

Receta de pimientos en aceite, información útil

  • Almacenar en la despensa, lejos de fuentes de calor y humedad.
  • Deje pasar al menos 1 mes antes de consumirlos

Los pimientos en aceite se pueden disfrutar en bruschetta, picatostes, como guarnición de platos de carne o mezclados con otras verduras para obtener una caponata sabrosa.


Vídeo: Spaghetti Aglio e Olio Recipe (Noviembre 2021).