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Sopa de garbanzos con semillas de cáñamo


En el artículo anterior sugerimos cómo hacer la crema de garbanzos, hoy volveremos a hablar de garbanzos para recomendar una nueva receta, sopa de garbanzo con semillas de cáñamo. Es un primer plato saludable con un sabor original.

¿Por qué saludar? Los garbanzos son un alimento con mil propiedades beneficiosas gracias a la alta presencia de magnesio y folato. Los garbanzos tampoco contienen gluten por lo que podemos decir que es un plato especialmente indicado no solo para veganos o vegetarianos sino también para todas aquellas personas que se ven afectadas por la enfermedad celíaca. ¿Qué decir de las semillas de cáñamo? Las propiedades de las semillas de cáñamo se deben principalmente a la alta presencia de ácidos poliinsaturados que las hacen valiosas para combatir y prevenir diversas dolencias.

Sopa de garbanzo, los ingredientes

  • 500 gramos de garbanzos ecológicos
  • 1 chalota
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 tallo de apio
  • 25 gramos de semillas de cáñamo
  • Aceite de oliva virgen extra según sea necesario
  • Sal al gusto.

Sopa de garbanzo, la preparación

  1. Pon los garbanzos en una sartén con agua fría y una cucharadita de bicarbonato de sodio y déjalos al menos 12 horas para que se ablanden
  2. Pasado el tiempo indicado, lávelos con agua corriente y vuélvalos a colocar en la olla con agua limpia.
  3. Pon los garbanzos a hervir un par de horas.
  4. Mientras tanto, pelar la chalota y picarla finamente, pelar la zanahoria y picarla finamente luego lavar el calabacín y cortarlo en cubos.
  5. En una sartén alta antiadherente, dore la chalota picada con un chorrito de aceite.
  6. Tan pronto como comience a dorarse, agregue la zanahoria picada, los calabacines y el apio cortado en trozos
  7. Pasados ​​unos minutos, agrega los garbanzos con toda el agua de cocción.
  8. Revuelva constantemente y continúe cocinando todo durante media hora.
  9. Vierta el sopa de garbanzo en un cuenco de terracota con lados altos y servir después de espolvorear con las semillas de cáñamo previamente tostadas en una sartén antiadherente.

Para que esta sopa sea aún más apetecible y no tengas problemas de celiaquía, puedes verter la sopa sobre rebanadas tostadas de pan casero.


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