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Receta de sopa de verduras con salsa de soja


Ahora el frío está sobre nosotros, el momento ideal para degustar platos típicos de invierno como sopa de verduras. Es una comida sana, un concentrado de sales minerales y vitaminas con un contenido ínfimo de grasas que facilitan el funcionamiento de nuestro intestino. Las sopas de verduras son especialmente indicadas para quienes siguen una dieta: gracias a la cantidad de fibra provocan una sensación de saciedad que reduce la ingesta de otros alimentos.
Las sopas de verduras también tienen la ventaja de poder prepararse con diferentes recetas, según la región y las estaciones. De hecho, existen varias variaciones. La receta que queremos ofrecerte hoy implica la adición de salsa de soja. Pero veamos cómo hacer el sopa de verduras con salsa de soja siguiendo la receta paso a paso.

Sopa de verduras, los ingredientes para 2 personas

  • 5 champiñones grandes
  • 120 gramos de espagueti
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de maicena y salsa de soja
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Sopa de verduras, la preparación

  1. Después de haber limpiado a fondo los champiñones, ponerlos a hervir durante unos veinte minutos.
  2. Cuando estén a punto de cocinarse, escurrir
  3. Tan pronto como los champiñones se hayan enfriado, quitar el tallo y cortarlos en cubos.
  4. En la misma agua hirviendo que los champiñones, cocine los espaguetis pero primero córtelos en trozos de unos 3 cm.
  5. Escurrir los que aún estén bastante crudos y reservar.
  6. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas luego lavar el puerro, pelarlo y finalmente cortarlo en rodajas prácticamente idénticas
  7. Ponga a hervir el caldo y vierta las setas, seguido de la zanahoria y el puerro
  8. Mezclar la maicena en un poco de agua fría, y cuando estos dos ingredientes se pongan más sólidos, colocarlos en el caldo y dejar cocer nuevamente.
  9. Agrega los espaguetis previamente reservados, mezcla todo por cinco minutos y sazona con sal, salsa de soja, sal y pimienta
  10. Pasados ​​diez minutos apaga el fuego y sirve
  11. Sirva el sopa de verduras todavía caliente


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