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Recetas a base de ortiga


Hay muchosrecetas a base de ortigapuedes preparar en casa, desde sabroso risotto hasta simples tortillas, sin olvidar pizzas, flanes, timbales, rollitos de queso, pasta fresca o las pizzas más rápidas donde los ingredientes son agua, harina y ortigas (¡además de la clásica sal, pimienta y aceite!).

Ortiga en la cocina, cuando se cosecha

Quien se va a prepararrecetas a base de ortigaPrimero hay que entender cuándo es el momento más propicio para cosechar las hojas que se utilizarán para la preparación de los cursos.

Primero que nada, te recordamos que elortigasdeben recogerse con guantes: elortiga, a pesar de su famosa acción de uso, se puede utilizar en la cocina principalmente después de cocinar. Ya en la Edad del Bronce (segundo milenio antes de Cristo), laortigafue un alimento de renombre, también fue utilizado en la cocina por griegos y romanos hasta la actualidad en las mesas.

El mejor momento para cosecharortigapara ser utilizado como alimento, es primavera aunque sus tiernos floretes de cuatro a seis hojas también se pueden utilizar en verano, pero solo en ausencia de floración.

Dell 'ortiga, las partes comestibles son diferentes pero para la preparación de platos deliciosos se recomienda utilizar las 4-6 hojas que crecen en la zona apical de la planta, las llamadasse necesita. Se recomienda la recolección cuando estos recién se hayan formado y, por lo tanto, estén más tiernos.

Recetas de ortiga

  • Tortilla de ortiga
  • Ortiga en la cocina, con recetas: Risotto a base de ortiga y Rollos de ortiga y queso
  • Decocción de ortiga, con infusiones de hierbas purificantes, calmantes y beneficiosas

Pastel salado a base de ortiga - ingredientes para 4 personas

  • 230 gramos de hojaldre
  • 150 gramos de ortigas frescas
  • 1 mozzarella
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • sal

Método

  1. Hervir las ortigas en agua con sal, escurrir bien y picar finamente.
  2. En un bol añadir las ortigas a los dos huevos bien batidos, añadir el queso y una pizca de sal. Mezclar todo.
  3. Corta la mozzarella en trozos pequeños y agrégala al relleno. Una vez más, mezcle todo para mezclar la mezcla.
  4. Extienda el hojaldre sobre una hoja de papel de hornear, transfiéralo a un molde para pasteles de 20 cm de diámetro. Rellena el hojaldre con tu relleno a base deortigasy doblar el exceso de masa del borde hacia adentro, como si formara el cráter de un volcán implosionado.
  5. Hornee a 200 ° C durante unos 15 minutos y luego sirva.

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