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Sopa de lentejas rojas y aterciopeladas


Dos muy bienrecetas a base de lentejas rojas: un perfume aterciopeladoegipcio y el tipico sopa de lentejas Estilo italiano. Tanto el aterciopelado como elSopa de lentejas rojas, se debe servir en un día frío de invierno, recuerda que consumir alimentos calientes aumenta la temperatura corporal y nos ayuda a protegernos del frío de forma natural.

Sopa de lentejas rojas

Los orígenes de la receta deSopa de lentejas rojasparecen ser egipcios, pero muchos blogueros de la industria afirman que es una receta turca. No sabemos de dónde nació la receta, lo que podemos decirte es que la adición de comino y cúrcuma le da a la crema un sabor más intenso y decididamente particular. Ingredientes para cuatro personas:

  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (la receta original requiere el uso de ghee, grasa típica egipcia)
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de lentejas rojas
  • 1 zanahoria picada
  • 100 gramos de pulpa de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 600 ml de agua o caldo
  • sal y pimienta según sea necesario
  • 1 pimiento picante seco

Preparación:

  1. A fuego moderado, sofreír la cebolla junto con el comino. Cuando la cebolla esté blanda (¡pero no coloreada!), Agregue el ajo rallado y mezcle.
  2. Añade ellentejas rojasy la zanahoria picada. Revuelva y cocine por 2-3 minutos.
  3. Agrega la pulpa de tomate, la cúrcuma y el laurel. Saltee durante otros 5 minutos sin dejar de remover.
  4. Agrega el agua con sal (quienes prefieran un resultado más sabroso pueden usar el caldo) y tapa la olla. Cocine durante 15-20 minutos, hasta quelentejasno estarán bien cocidos.
  5. Cuando esté cocido, para obtener unoaterciopeladoluz, poner todo en un mezclador y ponerlo en funcionamiento.

En la foto (de nesrinecookingmania.blogspot.it), el crema de lentejas estaba adornado con crema y una hoja de perejil. Se recomienda servirlo acompañado de pan tostado.

Sopa de lentejas rojas

La preparación de unSopa de lentejas rojas El estilo italiano es igual de sencillo. Para hacer elsopa de lentejasMássabrosose recomienda agregar especias como curry y cilantro molido a los ingredientes. Aquí están los ingredientes para cuatro personas:

  • 150 gramos de lentejas rojas
  • una zanahoria
  • una rama de apio
  • una cebolla
  • 2 patatas medianas
  • una cucharadita rasa de curry
  • una pizca de cilantro molido
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta según sea necesario

Método:

  1. Cortar zanahoria, apio, cebolla y papas en cubitos.
  2. En una sartén, caliente el aceite para que se marchiten ligeramente las zanahorias, las patatas, el apio y la cebolla. Revuelva con frecuencia.
  3. Agrega las lentejas, el caldo, el cilantro, el curry en polvo y una pizca de sal (solo si el caldo aún no estaba salado).
  4. A fuego moderado, lleve elsopa de lentejashierva y continúe cocinando durante unos 25 minutos, hasta que las lentejas estén bien cocidas.

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Vídeo: Receta LENTEJAS ROJAS con Verduras. RECETA INDIA (Diciembre 2021).