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Estragón, propiedad


los estragón, una planta medicinal cuyas hojas tienen una forma delgada y alargada, es muy apreciada en la gastronomía francesa y toscana. Las hojas frescas son especiadas con regusto amargo: emanan un aroma que recuerda al del apio combinado con el del anís pero una vez secas pierden buena parte del mismo. Para no perder su aroma, es preferible cosecharlo antes de que se abran las pequeñas flores.


los estragón se utiliza para realzar el sabor de platos de carne y pescado, pero no solo para dar sabor a huevos y verduras cocidos y también puede reemplazar la sal y las especias picantes. Lo encontramos como ingrediente principal en algunas salsas como el estragón, el tártaro y el bernés. También hay vinagre de estragón; para prepararlo, basta con infundir las hojas en vinagre de vino blanco durante unos 2 meses.

Estragón, almacenamiento
El estragón se puede mantener fresco, solo congelarlo y luego descongelarlo si es necesario, pero también se puede secar; simplemente coloque las hojas, espaciadas, sobre papel de cocina en un lugar ventilado, seco y preferiblemente oscuro. Una vez seco, debe almacenarse en frascos de vidrio herméticamente cerrados y consumirse dentro de un año; En este sentido, no olvide poner una etiqueta en el frasco con la fecha de envasado.

Estragón, propiedad
El estragón se considera un súper alimento; No es casualidad que tenga propiedades antisépticas, aromáticas, estimulantes y digestivas:

  • Según los expertos, es especialmente indicado para dietas para depurar el organismo.
  • También según los expertos tiene altas propiedades antisépticas; de hecho, parece ser eficaz contra las enfermedades estacionales, las enfermedades bucales y el dolor de muelas; Basta pensar que en la antigüedad las hojas de esta especia se masticaban después de la extracción de un diente.
  • También tendría propiedades digestivas: por eso el té de estragón es muy recomendable en caso de pesadez en el estómago y para digerir un almuerzo pesado.

El aceite aromático de estragón es muy utilizado en la fitoterapia precisamente por sus propiedades medicinales



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