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Cómo secar chiles


LAchilespicanteson muy utilizados en la cocina. losAjí picantese come fresco,seco, ahumados, cocidos o crudos. En este artículo veremos como secar chiles.

Al contrario de lo que muchos piensan, esas no son las semillaspicante,para contener elcapsacina(la sustancia que hace "fuerte"Un chile) es la membrana interna deAjí picante, entonces quien quiere consumirchiles secos,durante la fase de preparación, puede quitar libremente las semillas.

Antes de vercomo secar chiles, intente echar un vistazo a nuestros artículos relacionados:

  • Cómo cultivar pimientos en macetas
  • Pimientos picantes, propiedades y virtudes

Cómo secar los pimientos picantes

Xaconservar los pimientos picantespuede usar una bolsa de comida simple para congelar en el congelador, o puede intentar entendercomo se secan los chiles¡y luego actúe!

¡Advertencia!
Antes de ver en detallecomo secar chiles, recuerde que para cada fase de este trabajo deberá usar guantes y nunca llevarse las manos a los ojos, la nariz o la boca.

Cómo secar chiles al sol

El proceso desecando los chiles al soles el más tradicional y sobre todo sin coste: no tendrás que invertir ni un megavatio de energía. Xasecar los pimientos al solsolo tienes que comprobar dos parámetros:
-las condiciones climáticas
-humedad

Consulte la previsión meteorológica y planifiquesecar los pimientosen el sol cuando habrá más días soleados seguidos. Disponer el chiles bajo el sol, posiblemente en una red de malla apretada y todos los días tenga cuidado de garantizar la máxima exposición al sol y la mínima exposición a la humedad: al final de la tarde, lleve elchileshuerto, en lugar seco.

Xasecar los pimientosmás rápido puede cortarlos desde el principio. Quita el tallo con unas tijeras y corta los pimientos por la mitad (formando dos partes iguales). Retire las semillas y coloque cada mitad con el lado cortado hacia abajo.

Si no tiene prisa y quiere conseguirchiles secostambién hermoso para mirar, ármate con una cuerda y haz una fila dechilescomo los que se muestran en la foto, atando los tallos entre sí.

Usted puedesecar los pimientosincluso fuera de la ventana, siempre que no haya corrientes de aire y girarlos para asegurar una exposición solar homogénea.

Cómo hacer chiles secos en el horno.

Aquellos que viven en áreas con mucha humedad no pueden hacer secar los pimientos al sol, por lo que necesariamente tendrá que usar el horno.

1) Precalentar el horno
Xasecar los pimientos en el hornoprecalentarlo a baja velocidad (70-80 ° C), incluso menos si es un horno de convección (40-50 ° C).

2) Limpiar i chiles para secar
Limpio ichilesquitando el pecíolo y las semillas.

3) Disposición de chiles
Disponer elchilesen una fuente de horno asegurándose de que no se toquen entre sí. Los pimientos deben ir con el lado cortado hacia abajo.

3) hornear
Coloque la sartén en el horno y deje la puerta ligeramente abierta.

4) Tiempos de secado
Puede tardar unas 6 horas en hacerlosecar los pimientos en el horno.

Cómo secar chiles con secadora

Hay secadores de todos los precios y tamaños en el mercado, por lo que no necesariamente tiene que gastar una fortuna para ganar este electrodoméstico.

Una secadora es un electrodoméstico muy versátil, se puede utilizar para chiles secos, hierbas aromáticas… pero sobre todo verduras ricas en líquidos como la propia fruta (ciruela, higos, albaricoques…), tomates y setas, que son más difíciles de secar al sol.

lossecadorasson la solución más rápida y sencilla parasecar los pimientos, incluso en grandes cantidades.

¿Cómo funciona una secadora?

Un ventilador aspira el aire del entorno y lo pasa por una resistencia eléctrica que lo priva de humedad y luego lo vierte sobre chiles para secar.

Los modelos más sencillos y económicos se componen de rejillas rectangulares o redondas que, superpuestas, permiten secar hasta 1 - 1,5 kg de pimientos picantes por ciclo. Los modelos más elaborados y profesionales (flujo de aire) permiten secar hasta más de 3 kg de guindillas para cada ciclo con una cuidadosa regulación de la temperatura.

Si está considerando comprar una secadora parasecar los pimientos rápidamente, te sugerimos algunos de los modelos más populares del mercado. Los dividimos por precio para poder ofrecerte una opción válida para cualquier tipo de inversión.

Stockli, potencia 600W
Precio: 152 euros, ofrecido en promoción en Amazon con envío gratis
¿Por qué es tan caro? Por la potencia, por la capacidad y sobre todo porque las rejillas son expandibles (por tanto muy grandes) y porque da la posibilidad de regular la temperatura para realizar un secado óptimo en función del tipo de verdura a secar. También tiene un temporizador de apagado automático.

El aparato es ampliable, por lo que al comprar otras rejillas también puedes secar 3 kg o más de chiles por cada ciclo, sin embargo si no compras rejillas extra, saldrán 3 en el paquete, serán suficientes para seco un kg dechilespara cada ciclo. Pequeño consejo: si compras rejillas para aprovechar la función "expandible" y secar grandes cantidades de guindillas, te sugiero que elijas rejillas metálicas porque las de plástico tendrán que lavarse varias veces para que desaparezca el picante que dejó la tuya.chiles! Las rejillas de metal se lavan mucho más fácilmente.

Bomann DR435 CB
Precio: 44,40 € con envío gratis en Amazon
lossecadorasLos de nivel de entrada son todos más o menos válidos y tienen un rango de precios que va desde los 25 a los 90 euros. Más que comprar uno más caro, me gustaría señalar este que, como todos los niveles de entrada, no tiene la posibilidad de regular la temperatura pero tiene una gran ventaja: a diferencia de otros modelos, incluso más caros, el aire es bombeado sobre la fruta por el 'alto; la ventaja es que el aire caliente, que baja por arriba, pasa por encima de los pimientos para que se sequen dos veces (bajando al centro y subiendo por los lados), la desventaja que la superficie de apoyo tiende a calentarse pero esto no es un gran problema. Las rejillas son solo de plástico, por lo que te recomiendo que uses siempre las mismas para las guindillas o que te armes de mucha paciencia para limpiar: usa alcohol para lavar las rejillas de plástico y déjalas secar al aire libre.


Vídeo: Cómo Secar Chile Piquín (Noviembre 2021).