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Sopa de espinacas

Sopa de espinacas


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Las espinacas ocupan un lugar importante en el ranking de alimentos con propiedades nutricionales y beneficiosas; tienen cantidades importantes de hierro, vitamina A, vitamina C, también aportan beneficios al sistema inmunológico y son eficaces en caso de estreñimiento. Nunca deben faltar en nuestra dieta, porque contribuyen al bienestar general del organismo.


La espinaca se utiliza mucho en la gastronomía italiana e internacional; pueden servir como guarnición, ser el ingrediente de un primer plato o ser un plato único: este es el caso de la sopa de espinacas. Además de las espinacas, los protagonistas de esta receta rápida y sencilla que vamos a ofrecerte son los limones y la cebada. En este sentido, veamos como hacer una sopa de espinacas siguiendo nuestras instrucciones paso a paso.

Una vez compradas, las espinacas se pueden guardar en el frigorífico, envueltas en bolsas de papel y su consumo debe realizarse en poco tiempo, 2 o 3 días ya que pierden rápidamente frescura, amarillean y se vuelven menos crujientes.

Sopa de espinacas, los ingredientes

  • 300 gramos de espinacas: las congeladas también están bien
  • 250 gramos de cebada
  • 1 cebolla
  • 3 limones
  • Caldo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal y pimienta

Recomendaciones útiles: al comprar, asegúrese de que la espinaca esté fresca; cuando son un poco mayores contienen nitritos, que tienen efectos nocivos para nuestra salud. Por eso es bueno comprobar el color que debe ser un verde uniforme agradable, sin partes amarillentas y con tallos duros y fuertes.

Sopa de espinacas la preparación

  1. Una vez retiradas las hojas dañadas o amarillas, lavar las espinacas varias veces en agua fría, retirando bien la tierra: no se deben dejar en remojo ya que perderían algunas de sus propiedades nutricionales.
  2. En una sartén antiadherente dore las espinacas con un chorrito de aceite, la sal y la cebolla finamente picada.
  3. Cuando las espinacas se hayan dorado bien, vierte un poco de caldo de verduras y cocina a fuego medio, tapado, durante unos 10 minutos.
  4. Pasado este tiempo, vierte las espinacas en la licuadora y licúa con una licuadora de inmersión.
  5. Una vez que tengas la crema de espinacas, ponla de nuevo al fuego añadiendo el jugo de los 3 limones y la cebada. Complete la cocción hasta que la cebada esté lista, agregando más caldo o agua caliente poco a poco si es necesario
  6. Sirve la sopa aún caliente, agregando la piel de limón rallada y una pizca de pimienta.


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