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Cómo hacer salsa de tomate en casa


Junto con la mayonesa, el kétchup se encuentra entre las salsas más consumidas del mundo; se utiliza para condimentar sándwiches, papas fritas, hamburguesas y hot dogs. Aunque esta salsa está disponible en cualquier supermercado, puede ser una buena idea prepararla usted mismo; El ketchup se prepara fácilmente sin tener que recurrir a espesantes, sabores artificiales, colorantes o conservantes industriales: ingredientes que lamentablemente encontramos en los ya envasados. En este sentido te ilustraremos como hacer salsa de tomate siguiendo nuestra receta paso a paso.


El ketchup tiene una base de salsa de tomate a la que deberás agregar una serie de sabores, entre ellos pimentón y jengibre, además de azúcar y vinagre para darle el característico sabor agridulce.

Cómo hacer salsa de tomate en casa, los ingredientes

  • 500 gramos de salsa de tomate
  • 400 gr de cebolla
  • 100 ml de vinagre de manzana
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 dientes
  • Frascos esterilizados con cierre hermético

Información útil: esterilizar los tarros de cristal es un procedimiento imprescindible para poder almacenar de forma segura la salsa que vamos a preparar. Incluso si la esterilización que operamos en el hogar es bastante leve, esto nos da la capacidad de reducir o eliminar la carga microbiana (bacterias, levaduras u hongos) para proteger los alimentos que sellamos en el frasco. En este sentido, recomiendo leer el artículo "Cómo esterilizar frascos de vidrio en casa"

Cómo hacer salsa de tomate en casa, la preparación

  1. Después de pelar las cebollas, córtalas finamente
  2. Vierta el puré de tomate en una olla de acero y agregue las cebollas.
  3. Cocine a fuego lento durante media hora aproximadamente.
  4. Transcurrido el tiempo, transfiera la mezcla a la licuadora o al molinillo de verduras, luego vuelva a poner la salsa en la olla y continúe cocinando por otros 20 minutos, agregando el azúcar y el vinagre.
  5. Transcurridos los 20 minutos, añadir la sal y todas las especias: nuez moscada, clavo, jengibre, mostaza y pimentón y dejar cocer 10 minutos para espesar la salsa.
  6. En este punto, vierta el kechup en recipientes de vidrio herméticos esterilizados y guárdelo en el refrigerador.
  7. Deje reposar la salsa durante al menos 2 días antes de consumirla para darle el mejor sabor

Información nutricional
los Salsa de tomate casi nunca falla junto a un hot dog o un plato de patatas fritas. Pero, ¿cuántas calorías tiene?
En su clásica composición casera, los ingredientes del ketchup son bajos en calorías: 25 gramos de ketchup contienen 15 calorías.
Pero tenga cuidado con las bolsitas de ketchup envasadas; aunque tengan pocas calorías hay aditivos, sales añadidas y sobre todo potenciadores del sabor (glutamato monosódico y otros): todos ingredientes nocivos para nuestro organismo.

En este punto no tenemos que volver a tomar partido a favor de la autoproducción; significa cuidar tu salud sin tener que renunciar al placer del paladar.



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