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Cómo hacer sopa de espinacas, cebada y limón



La espinaca en la cocina muestra una versatilidad extrema: se puede comer cruda o cocida, sola en ensaladas o con otros ingredientes, hervida, al vapor o utilizada como ingrediente para una sabrosa sopa de verduras. La sopa de espinacas es un plato sabroso que se sirve tanto en el almuerzo como en la cena y además purifica, sacia y reconforta del frío. Los protagonistas de esta sopa rápida y fácil de preparar son las espinacas, la cebada y el limón. Es un plato muy apreciado por quienes buscan una comida ligera pero sabrosa y nutritiva. Veamos en detalle como hacer sopa de espinacas siguiendo nuestra receta paso a paso.

La espinaca es una verdura rica en propiedades beneficiosas y nutricionales: es abundante en hierro, vitamina A, vitamina C, es capaz de proteger la vista, aporta beneficios al sistema inmunológico. En definitiva, nunca debe faltar en nuestra dieta, porque contribuye al bienestar general del organismo. Y hablando de espinacas, aquí tienes otra deliciosa receta: la tortilla de espinacas. Para la preparación, lea el artículo "Cómo hacer una tortilla de espinacas"

Cómo hacer sopa de espinacas, los ingredientes

  • 250 gramos de espinaca
  • 200 gramos de cebada
  • 1 chalota mediana
  • 3 limones sin tratar
  • Caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta o guindilla al gusto

Cómo hacer sopa de espinacas, la preparación

  1. Lavar bien las espinacas sin dejarlas en remojo, luego escurrirlas durante unos segundos: dejar las espinacas en remojo, aunque sea en agua fría, implica la pérdida de algunos de los elementos más importantes desde el punto de vista nutricional.
  2. Mientras tanto, pelar la cebolla y picar finamente
  3. Una vez hecho esto, dore el aceite en una sartén antiadherente y después de unos segundos agregue la cebolla picada.
  4. En este punto, agregue las espinacas y dore por unos minutos.
  5. Cuando la espinaca esté bien dorada, vierte un vaso de caldo de verduras y cocina a fuego medio, con tapa, por unos 10 minutos.
  6. Transcurrido el tiempo, licúa la mezcla con una batidora de inmersión.
  7. Ponlo de nuevo al fuego agregando el jugo de los 3 limones y la cebada
  8. Complete la cocción hasta que la cebada esté lista, agregando gradualmente más caldo o agua si es necesario
  9. Sirve la sopa de espinacas aún caliente, agregando la cáscara de limón rallada y pimienta o guindilla al gusto.


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