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Repollo y brócoli, variedades y propiedades.


Hay una gran cantidad devariedades de repollo, cada uno con especificacionespropiedadnutricional. Generalizando, cadavariedad de repollose puede describir como fácil de cultivar, barato (cuando se compra en temporada, en el período otoño-invierno) y rico en minerales como calcio y hierro.

Gracias a supropiedad, larepollopuede contarse entre los alimentos que se deben ingerir para prevenir y combatir la gripe: para obtener más información,“Gripe, remedios naturales

Como se dijo, hay muchosvariedades de repollo y en este artículo enumeraremos los principales sin olvidar el cultivo en el jardín y el uso en la cocina (recetas y consejos para cocinar repollo y brócoli).

Coliflor blanca - Propiedades

loscoliflores uno devariedad de repollomás popular. Tiene un aporte calórico muy bajo y un alto poder saciante. Es rico en micronutrientes con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Es famoso por su contenido de potasio (excelente para quienes tienen problemas de hipertensión) y otros elementos como calcio, hierro, fósforo, ácido fólico y vitamina C. Es rico en fibra. Para cultivar coliflor en el huerto en la terraza, en el balcón o en el jardín, le remitimos al artículo:Cómo cultivar coliflor.

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Entre las recetas, recomendamos el flan de coliflor.

Coliflor morada - Propiedades

Menos popular que la coliflor blanca, la coliflor púrpura es un cruce entrerepollo de brócoliy coliflor común. La variedad más conocida es laVioleta de Sicilia. La coliflor morada es rica en carotenoides y antocianinas que realizan una función antioxidante. Se utiliza en la cocina para decorar platos, sopas, purés y preparar guarniciones de violetas. Este no es el únicorepolloguapo.

Existevariedades de repolloornamentales para colorear cenefas y parterres: para más información, coles ornamentales. A diferencia de la coliflor púrpura, que es muy sabrosa, las coles ornamentales no son comestibles.

Col de Saboya - Propiedad

Allírepolloes fácil de cultivar incluso con un jardín en la terraza. loscol de col rizadaes famoso por la cantidad de vitamina A, vitamina C y vitamina K. No carece de sales minerales como potasio, hierro, calcio y fósforo. Entre suspropiedadrecordamos los antiinflamatorios y protectores para el sistema gastrointestinal. loscol de col rizadase considera un remedio natural útil para prevenir el estreñimiento.

Coles de Bruselas - Propiedad

LA coles o coles de Bruselas, son ricas en potasio, calcio, fósforo y vitaminas como las del grupo A, K y C.coles de Bruselasincluirpropiedadantianémico y desintoxicante. Con detallesvariedadY algunos trucos, es posible cultivar coles de Bruselas incluso en casa, con el jardín en el balcón o simplemente en el alféizar de la ventana. Toda la información está disponible en el artículo.Cultivar coles de Bruselas.

flan de verduras con coles de Bruselas

Repollo verde - Propiedades

loscol verde(Brassica oleracea capitata) es muy rico en potasio, recomendado en la dieta de pacientes hipertensos. Contiene calcio y fósforo y se utiliza en la cocina para la preparación de chucrut. Para todas las demás funciones, consulte el artículoRepollo, propiedad.

Repollo rojo - Propiedades

Comunmente llamadorepollo rojo, larepollo rojoMuchos expertos lo consideran un alimento agradable para el corazón. Es rico en vitamina C y betacaroteno, muy útil para las funciones coronarias. Contiene valiosos micronutrientes como la vitamina A y la vitamina K. No puede faltar entre las verduras que se cultivan en invierno.

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Repollo negro toscano - Propiedades

Se trata de unvariedad de repollocon hojas largas y color verde oscuro. En la cocina se utiliza mucho para la preparación de sopas y caldos, pero en el sur de Italia se utiliza para preparar pizzas o guarniciones para platos de carne. losrepollo negrotambién se le conoce con el nombre decol rizada. Es rico en vitamina C y fibra que ejerce una función protectora del intestino.

Repollo verde de orillo o brócoli Romanesco - Propiedad

El repollo verde de orillo, también conocido como brócoli romanesco o brócoli de orillo, es muy rico en fibra, vitamina C y calcio. En la cocina se come crudo y cocido.

Repollo de brócoli - Propiedades

El muy famosobrócoli de naboohojas de nabo, mejor definido "repollo de brócoliSon ricas en vitamina B, vitamina A y vitamina C. Tienen altos niveles de magnesio, calcio y fósforo. Se comen crudos o cocidos y pueden ser un buen ingrediente en la preparación de purificadores centrifugados.

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Repollo chino - Propiedades

loscol chinaBrassica pekinesis, es rico en vitamina A y vitamina C. Tiene una gran cantidad devariedadque se comen crudos o cocidos. Contiene sales minerales como potasio y ácido fólico.

Repollo en la cocina

Para otros usos en la cocina, le remitimos al artículo "Recetas con brócoli y col". A quien te preguntascómo hacer que los niños coman verduras, puede aprovechar la belleza de la col morada o la dulzura de la col roja y la col rizada.

Aquellos que quieran convertirse en un verdadero maestro en la cocina en la preparación de repollo y brócoli en todas las diferentes variedades, pueden encontrar útil el libro "Coles y calabazas en la cocina", que al igual que nosotros, divide las recetas en función variedad de repollo descrita.

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