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Cómo usar la olla a presión


Cómo utilizar la olla a presión para cocinar alimentos, tiempos de cocción e información útil para cocinar al vapor en una olla a presión.

Ahícocinar en una olla a presiónpermite cocinar los alimentos de forma óptima: acorta los tiempos de cocción y limita la pérdida de micronutrientes de los alimentos. Los micronutrientes se pierden debido a la alta temperatura y al contacto directo entre los alimentos y el agua. Con la olla a presión, use un mínimo de líquido para minimizar el contacto entre la fracción acuosa y los alimentos que se están cocinando. Además, es posible combinar una cesta con la olla a presiónvapor en la olla a presión.

Cómo elegir la olla a presión

¿No estás seguro de qué tan grande debe ser tu olla a presión?
Sencillo, alrededor de un litro por persona es suficiente, por lo que si solo sois cuatro en la familia, una olla a presión con una capacidad de 5 litros será suficiente ... en el mercado hay ollas a presión con tamaños de 3, 5 y 7 litros.

Evidentemente, si te enfrentas a una olla a presión por primera vez, ni siquiera sabes por dónde empezar a utilizarla: con un poco de práctica todo será más fácil. La olla a presión es un excelente aliado en la cocina ya que la cocción de los alimentos se realiza rápidamente así que si siempre tienes prisa, ¿por qué no pruebas su uso? Los tiempos de cocción se acortan.

Cocer al vapor en la olla a presión

Con el humeante tenemos la capacidad de cocinar alimentos sin contacto directo entre el agua y los alimentos en sí, solo aproveche una de las posibilidades que ofrece agregando una simple canasta. Ahí cocinar al vapor en una olla a presión nos permite minimizar la pérdida de minerales y vitaminas: los aromas permanecen inalterados y todas las preparaciones permanecen ligeras y muy digeribles ya que no requieren condimentos. Veamos en detalle cómo usar la olla a presión brindándote toda la información útil.

Usar la olla a presión es una operación muy sencilla y, sobre todo, ¡no implica ningún riesgo a menos que la uses de acuerdo con criterios insensibles! La precaución adecuada está dirigida a su limpieza, que siempre debe cuidarse para preservar su eficacia.

Cómo cocinar en la olla a presión

Cómo usar la olla a presión: toda la información útil para la cocción al vapor adecuada, especialmente para los principiantes en ollas a presión.

Cuanta agua poner?

Al utilizar la olla a presión, se debe prestar la debida atención a la cantidad de agua, que nunca debe exceder los 2/3 de la capacidad total de la olla y debe ser siempre superior a medio vaso. No tiene que exagerar las cantidades, ¡pero lo contrario también es cierto! Muy poca agua podría afectar la cocción a presión hasta que la comida se pegue al fondo. No es posible decirle cuánta agua poner porque cada alimento puede absorber o liberar líquidos. Solo recuerde no exceder nunca 2/3, entonces, ¡la experiencia seguirá su curso!

Aquí cómo utilizar la olla a presión:

  1. Después de poner todos los ingredientes, llena la olla con el agua adecuada.
  2. Cierre su olla a presión prestando especial atención a la válvula, que debe estar bien cerrada
  3. En este punto, ponga la olla a presión a fuego alto.
  4. Después de un rato escucharás un pito, en este caso baja la llama y espera el nuevo pito de la válvula. hora de cocinar.
  5. Transcurrido el tiempo, apaga el fuego y abre la válvula, debe salir todo el vapor.
  6. Cuando el vapor está fuera, puedes abre la olla a presión y saca la comida.

Para obtener más información, recomendamos leer el artículo "Cocción al vapor, cómo se hace"

Variantes: puedes aromatizar el agua debajo de la comida con hierbas aromáticas, especias o con vinagre, vino o limón: los aromas llegarán a la comida junto con el vapor que los cocinará y aromatizará al mismo tiempo.

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